隔夜粥有什么危害

隔夜粥可能会有以下危害：

1. 细菌滋生：隔夜粥容易成为细菌生长的温床，尤其是在室温下保存的情况下。细菌可以在隔夜粥中滋生并产生毒素，食用后可能引起食物中毒。

2. 营养损失：隔夜粥的营养价值会有所降低。煮熟的粥中的维生素和营养物质容易在存放过程中流失或分解，导致营养损失。

3. 改变口感：隔夜粥容易变得黏稠并且口感不佳。其中的淀粉会在保存过程中发生酵解反应，导致粥变得粘稠而且口感变差。

因此，最好避免隔夜粥的食用。如果不得不保存，应将其放入冷藏室，并在24小时内食用完毕。同时，在烹饪粥的过程中，务必保持食品卫生，避免细菌污染。