有什么上海菜又简单又好吃

上海菜是中国传统菜系之一，以其独特的风味和烹饪技巧而闻名。下面介绍一款简单又好吃的上海菜菜谱——红烧狮子头。

功效：红烧狮子头富含蛋白质和营养元素，能提供丰富的能量，对身体健康有益。

材料：
1. 猪肉糜：500克
2. 姜末：适量
3. 大葱：适量
4. 盐：适量
5. 料酒：适量
6. 红糖：适量
7. 酱油：适量
8. 淀粉：适量
9. 葱末：适量
10. 清水：适量

做法步骤：
1. 将猪肉糜放入碗中，加入姜末、盐、料酒搅拌均匀，使其入味。然后搓成口径约2-3厘米的小丸子，备用。

2. 烧热锅子，倒入适量的油，放入丸子，用中小火煎至两面金黄。然后将煎好的丸子放入碗中备用。

3. 锅内留少许底油，放入适量的葱段、姜片爆炒出香味。然后加入适量的红糖、酱油，煮至红糖融化。

4. 加入适量的清水，煮沸后放入狮子头，煮约15分钟，直到狮子头熟透。期间要轻轻翻动煮煮，避免破损。

5. 最后，用淀粉勾芡，使汤汁变浓稠，撒上葱末，烧开即可。

注意事项：
1. 猪肉糜要选用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的狮子头才能更加鲜嫩可口。
2. 煎狮子头时火候要掌握好，不要煎得太久，以免丸子变硬。
3. 煮狮子头时要用中小火，这样狮子头煮煮会更加入味，口感更好。
4. 煮的时候要轻轻翻动狮子头，避免破损，影响外观和口感。

通过以上简单的做法，你可以在家中轻松制作出美味的红烧狮子头。不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。快来试试吧！