炖鸭肉最忌讳放的三样东西

根据一般的烹饪经验，炖鸭肉最忌讳放的三样东西可能是：

1. 姜：炖鸭肉时不宜放过多的姜，因为姜具有辛辣的味道，过多的姜会掩盖住鸭肉的原味。
2. 大葱：大葱有较强的味道，如果放入过多的大葱会使得鸭肉的原味被大葱的气味掩盖，影响口感。
3. 醋：醋具有酸味，如果放入过多的醋，会使得鸭肉呈现出过酸的口感，破坏了鸭肉的原味。