淡菜要去掉哪些部位才能吃

要吃淡菜，通常需要去掉以下部位：

1. 外壳：淡菜的外壳较为粗糙和坚硬，不能直接食用，所以需要将外壳剥去。

2. 黑贝：淡菜的黑贝是指内脏器官，位于贝壳内部，通常呈黑色，含有沙粒和脏物，需要挖去。

3. 髯毛：淡菜的髯毛是一种细长的纤毛状结构，用于捕捉食物和呼吸。在食用前需要将髯毛清洗干净，以防食用进入口腔。

4. 黄色或有异味的肉：淡菜中的肉质应该是白色或乳白色的，如果有出现黄色或有异味的情况，则需要去除这部分肉质。

总之，在吃淡菜时，要仔细清理和去除外壳、黑贝、髯毛以及异常部位，确保食用的淡菜是干净和安全的。