如何做虎皮鸡爪

虎皮鸡爪是一道特色美食，以下是制作虎皮鸡爪的步骤：

材料：
- 鸡爪：500克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将鸡爪洗净泡水，放入锅中加入适量的料酒和姜片，煮开后焯水，去除血水和杂质。
2. 捞出焯水后，将鸡爪用刀背刮去一面的绒毛，然后再次放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，煮开后煮5分钟。
3. 捞出鸡爪，放入冷水中冲洗干净，沥干水分备用。
4. 准备一个干净的容器，将鸡爪放入其中，加入适量的酱油、糖和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
5. 取一个小碗，加入适量的淀粉，将腌制好的鸡爪均匀地裹上一层淀粉。
6. 取一个平底锅，放入适量的油，加热至六成热，将裹好淀粉的鸡爪放入锅中，小火慢炸，炸至鸡爪表面金黄酥脆即可。
7. 将炸好的鸡爪捞出沥油，放在厨房纸上吸干油分，最后摆盘即可。

虎皮鸡爪制作简单，口感酥脆，是一道适合朋友聚会或家庭聚餐的美味小吃。享受美食的同时也请注意饮食卫生和合理搭配。