鸡肾要怎么去皮才能吃

去鸡肾皮的方法有两种：

1.先将鸡肾泡在冷水中约30分钟，以去除血水和残留物。然后用刀轻轻刮去鸡肾表面的白色皮层，直至露出鸡肾本身的肉质部分。注意要轻柔地刮去皮层，以免对鸡肾造成损伤。

2.将鸡肾放入开水中煮沸，待鸡肾变色后捞出，然后用冷水冲洗一下。在冷却后，用手指将鸡肾轻轻压出皮层，然后撕去剩余的皮层即可。

无论使用哪种方法，都要记得在处理鸡肾时要小心谨慎，以免损坏鸡肾的质地。