包谷粑粑是否要发酵才能吃

包谷粑粑需要经过发酵才能吃，这是因为发酵可以使谷物中的淀粉转化为更易消化的营养物质，提高食品的口感和味道。在制作包谷粑粑时，一般会使用天然发酵剂或者面粉中的野生酵母来进行发酵，使其发酵时间足够长，确保谷物中的营养成分被充分利用。因此，包谷粑粑在制作过程中需要进行发酵才能达到最佳的食用效果。