贝壳为什么要生吃才能吃

贝壳是贝类动物的外壳，它主要由钙质构成，具有保护和支撑的功能。贝壳一般较硬，不易消化。因此，如果将贝壳直接吞下去整颗生吃，人体的胃酸和消化酶很难分解和消化贝壳中的钙质。

此外，贝壳中含有一些微小的砂粒和其他污染物，如果不经过烹调处理，直接将贝壳生吃可能会导致口腔、胃肠道疾病的发生。而且，贝壳也可能携带一些细菌和寄生虫，生吃会增加感染的风险。

因此，为了安全和消化的考虑，通常贝壳在食用之前需要进行加工和烹调，如蒸煮或烤制，使贝壳软化和杀菌，才能安全地食用。