羊肉如何炒好吃又简单

羊肉炒好吃又简单

功效：
羊肉是一种营养丰富的肉类食材，富含蛋白质、维生素B群、铁、锌等营养素。它具有补益肾气、温中补虚、暖身益气等功效，适合身体虚弱、阳气不足的人群食用。

材料：
1. 新鲜羊肉片：500克
2. 洋葱：1个
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：适量
5. 青红椒：适量
6. 蚝油：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 炒菜油：适量
11. 胡椒粉：适量

做法步骤：
1. 将羊肉片放入碗中，加入料酒、生姜碎和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 洋葱切丝，大蒜和生姜切末，青红椒切段备用。
3. 热锅加入适量炒菜油，油热后将腌制好的羊肉片倒入锅中小火翻煎至变色，煎至断生即可捞出备用。
4. 锅中继续加热，放入葱末、大蒜末和生姜末炒香。
5. 加入洋葱丝和青红椒段翻炒均匀。
6. 将煎好的羊肉片放入锅中，加入适量的蚝油和酱油继续炒匀。
7. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，炒匀后即可起锅。

注意事项：
1. 羊肉片腌制时可以加入适量料酒去腥味。
2. 煎羊肉片时要小火，翻煎至断生即可，以免过熟影响口感。
3. 炒菜油可以选用植物油或者花生油，以自己口味和健康需求为准。
4. 煎羊肉片时，可以根据个人喜好选择加入适量的辣椒粉或者孜然粉增加风味。

羊肉炒好吃又简单，不仅口感鲜嫩，还具有丰富的营养价值。在炒制过程中要注意火候，避免羊肉过熟变硬。食用时可以搭配米饭或者面条，营养又美味！