麻辣草鱼怎么做好吃又简单

麻辣草鱼怎么做好吃又简单

功效：
麻辣草鱼是一道融合了川菜和湘菜的经典菜品，不仅口味鲜美，而且具有一定的营养价值。草鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，富含丰富的不饱和脂肪酸、钾、碘等元素，可补充体力，促进新陈代谢。而辣椒、花椒等辣味调料富含维生素C，具有增强免疫力、促进血液循环的作用。

材料：
1. 草鱼一尾，约500克
2. 辣椒（可根据个人喜好选择辣度）
3. 葱姜蒜适量
4. 花椒粒适量
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 花生油适量

做法步骤：
1. 先将草鱼清洗干净，剖成两片，再切成块状备用。
2. 将切好的鱼块放入大碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，使鱼块更加鲜嫩。
3. 辣椒剪成细碎的末备用；葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅，放入花生油，加热至六七成热，将腌制好的鱼块沥干水分，放入锅中煎至两面金黄。
5. 煎好的鱼块取出，锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和适量的花椒粒，小火炒香。
6. 加入适量的酱油和少许水，烧开后放入煎好的鱼块，翻煮几分钟，让鱼块充分入味。
7. 最后加入适量的辣椒末炒匀，再撒上少许盐和鸡精调味即可。

注意事项：
1. 煎鱼块时，要使每块鱼均匀受热，不要翻动太多次，以免鱼片断裂。
2. 调味时要根据个人口味适量添加辣椒，以免过辣影响口感。
3. 如果喜欢口感更鲜嫩的鱼肉，可以在腌制前加入适量的白胡椒粉，提升鱼肉的鲜味。

麻辣草鱼既麻辣可口，又富有营养价值，是一道家常菜中的佳肴。快来动手做出这道美味的菜肴，与家人一同享受美食吧！