尖椒茄子的做法简单又好吃

尖椒茄子的做法简单又好吃

功效：
尖椒和茄子是一种营养丰富的搭配食材，富含维生素和矿物质，具有促消化、增强免疫力、抗氧化等功效，对身体健康非常有益。

材料：
- 2个尖椒
- 2个茄子
- 2瓣大蒜，切碎
- 2片姜，切丝
- 适量食用油
- 1汤匙生抽
- 1茶匙盐
- 适量香菜，切碎

做法步骤：
1. 将尖椒和茄子洗净，切块备用。
2. 在炒锅中热油，加入蒜和姜炒香。
3. 加入尖椒和茄子翻炒，炒至颜色变深。
4. 加入生抽和盐，继续翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，中小火煮5-8分钟，直到茄子变软。
6. 翻炒均匀后，撒上香菜即可。

注意事项：
1. 炒制过程中火力要适中，以免茄子和尖椒炒糊。
2. 如果你喜欢口感更嫩的茄子，可以在水中加一些盐泡一会儿，再沥干，再进行炒制。
3. 可根据个人口味调整盐和生抽的量，增加或减少。
4. 可根据个人喜好加入一些其他调料，如蚝油或辣椒粉增加口感。

以上就是尖椒茄子的简单又好吃的做法，希望大家能够尝试制作，享受美味健康的餐点。