腐竹泡久了怎么处理才能吃

腐竹泡久了有可能变得发臭或变质，不建议食用。如果腐竹还未发臭或变质，可以尝试以下方法处理：

1. 温水泡发：将腐竹放入温水中泡发约30分钟至1小时，直至变软。然后将其捞出沥干水分。

2. 烹煮熬汤：将泡发好的腐竹加入清汤或菜汤中，烧开后转小火熬煮10-20分钟，可与其他食材一起烹饪。

3. 炒菜烹饪：将泡发好的腐竹切成所需的大小，加入炒菜中煮熟。

请注意，如果腐竹出现任何异味、变色或变质的迹象，应立即丢弃，不要食用。保持食材干燥和保存在适宜的环境中，可以延长其保存期限。