广东甲鱼要冬眠多久才能吃

广东甲鱼一般从冬季开始进入冬眠状态，冬眠的时间通常会持续2到3个月。在冬眠期间，甲鱼的新陈代谢会减慢，体温下降，进入休眠状态。因此，在冬眠期间是不宜食用甲鱼的。等到冬眠结束后，甲鱼的新陈代谢恢复正常，体温上升，便可以食用。一般来说，等甲鱼自行苏醒后，经过一段时间的适应和恢复，一到两周左右，才能安全食用。