怎样发酵木耳才能吃出来

发酵木耳的过程主要包括选择木耳、浸泡木耳、准备发酵液、发酵木耳和保存木耳等步骤。具体操作如下：

1. 选择木耳：选择新鲜、完整的木耳，颜色应为黑褐色，没有破损和变质的迹象。

2. 浸泡木耳：将木耳放入清水中浸泡6-8小时，让其充分吸水膨胀。

3. 准备发酵液：发酵液可以使用黄酒、米醋、白糖和少量食盐混合而成。比例可以根据个人口味进行调整，一般为500ml的发酵液加入适量的糖和盐。

4. 发酵木耳：将浸泡好的木耳放入发酵液中，确保木耳完全浸泡在液体中。将容器盖好，放在室温下置放24-48小时，让木耳进行发酵。

5. 保存木耳：发酵完成后，将木耳取出沥干水分，用厨房纸巾轻轻擦拭干净。可以将发酵完的木耳晒干或者放入冰箱保存。

发酵木耳的时间和口味可以根据个人喜好进行调整。请注意发酵木耳在过程中要保持卫生，避免交叉污染。