土豆怎么发芽才能吃了

要让土豆发芽可以按照以下步骤进行：

1. 选择健康的土豆：选用尽量完整、没有划伤或腐烂的土豆。新鲜的土豆发芽的可能性更高。
2. 储存在阴暗、凉爽和湿润的环境中：将土豆储存在没有阳光暴晒的地方，温度最好在10-15摄氏度之间，并且确保保持适度的湿度。
3. 明确储存时间：土豆通常需要大约2-3周的时间才会开始发芽。但是，过长时间的储存也可能导致土豆变软、腐烂或面目全非，所以需要注意不要过度储存。
4. 确认发芽后的状态：一旦土豆开始发芽，确保发芽部分看起来健康、没有腐烂。如果有腐烂或病菌感染的迹象，那么不要食用。
5. 去除芽和眼部分：如果只是想食用土豆块，可以将发芽土豆的芽和眼部分剔除。如果想要种植土豆，可以将土豆切割成有1到2个眼部分的小块，然后种植在适当的土壤中。

请注意，食用发芽的土豆时要小心，因为芽部分含有较高的毒性，如果芽部分变绿或发出苦味，那么不要食用。最好是只食用未发芽的土豆块。