如何用酵母粉发面蒸馒头

以下是使用酵母粉发面蒸馒头的步骤：

步骤1：准备食材
- 500克面粉
- 5克酵母粉
- 10克糖
- 5克盐
- 250毫升温水

步骤2：发酵酵母粉
- 将酵母粉和温水放入碗中，搅拌均匀直至酵母粉完全溶解。
- 静置10分钟，让酵母粉激活。

步骤3：混合面粉和发酵酵母粉
- 将面粉和发酵酵母粉放入大碗中。
- 加入糖和盐，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到形成一个湿润的面团。

步骤4：揉面
- 将面团倒在台面上，用双手揉面约10分钟，直至面团变得光滑和有弹性。

步骤5：发酵
- 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布。
- 把碗放在温暖的地方，让面团发酵1-2小时，直至面团差不多两倍大。

步骤6：搓馒头
- 面团发酵好后，取出并放在台面上。
- 将面团揉成一个长条，切成约20克一个的小剂子。
- 每个小剂子用手搓圆，然后压扁稍微搓成馒头形状。

步骤7：蒸馒头
- 将馒头放在蒸锅上的蒸架上，保持一定距离。
- 锅中加入适量水，大火蒸约15-20分钟，直到馒头膨胀，熟透。

步骤8：出锅
- 蒸好的馒头取出，稍微放凉一些后即可享用。

注意：
- 发酵时间和蒸馒头的时间可能因温度和酵母的活性不同而有所变化，可根据实际情况进行调整。
- 面团在发酵过程中需要保持湿润，可用湿布或保鲜膜覆盖碗口。