怎样做东北炖豆腐最好吃

要做一道美味的东北炖豆腐，可以按以下的步骤进行：

材料:
1. 嫩豆腐：300克
2. 猪骨汤或鸡汤：500毫升
3. 葱：2根
4. 姜：3片
5. 大蒜：3瓣
6. 豆瓣酱：1汤匙
7. 酱油：2汤匙
8. 料酒：2汤匙
9. 白胡椒粉：适量
10. 精盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 香葱：适量

步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除腥味后捞出备用。
2. 锅内加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒一会儿。
6. 加入猪骨汤或鸡汤，盖上锅盖，转小火炖煮约10分钟。
7. 加入适量的酱油，白胡椒粉，精盐，鸡精，继续翻炒均匀。
8. 煮沸后转小火 simmer 盖上锅盖慢慢炖煮30分钟，让豆腐充分吸收汤汁和调味料的味道。
9. 最后撒上香葱即可盛出，即可享用。

注意事项：
1. 炖煮时要控制火候，不要太大火，以免豆腐煮烂变形。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油、盐等调味品。
3. 豆腐要选择嫩豆腐，口感会更好。
4. 配料可以根据个人喜好增减，如加入蔬菜、蘑菇等。
5. 慢慢炖煮的过程中，可以尝试汤汁的味道是否合适，根据需要适量调整。