怎样炖土豆不黑锅

要炖土豆时不让锅黑，可以尝试以下几种方法：
1. 在锅底加入少量食用油，避免土豆粘锅；
2. 在土豆切片之前，将刀沾湿，可以减少土豆切片时释放的淀粉，减少粘锅的可能；
3. 在土豆炖煮过程中，不要频繁搅拌，以免土豆碎成渣，导致锅底粘糊；
4. 可以在土豆炖煮之前，用清水浸泡一段时间，让土豆释放多余的淀粉；
5. 选择使用厚底锅，分散热量，避免锅底过热导致食物粘锅；
6. 炖土豆时不宜用高温，可以控制火候，用小火慢炖。