怎样炖出鱼汤白色

要炖出白色的鱼汤，可以按照以下步骤进行：

1. 选择新鲜的鱼：最好选择白色肉质的鱼种，比如鲈鱼、鳕鱼或者鲈鱼，这样炖出来的汤颜色更容易呈现出白色。

2. 准备配料：除了鱼以外，可以准备一些洋葱、胡萝卜和芹菜等蔬菜作为调味料，可以增添口感和味道。

3. 清洗处理：将鱼片好洗净，去除内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗干净。蔬菜也要洗净切块备用。

4. 炖煮：将清洗好的鱼和蔬菜放入炖锅中，加入适量的清水，将火开至炖煮状态。可以加入一些盐和胡椒调味。

5. 弃浮沫：在炖煮的过程中，会有汤面上出现一些浑浊的浮沫，需要用勺子去除掉，这样可以让鱼汤更清澈。

6. 慢炖：让汤以小火慢炖，大约30-40分钟左右，直到鱼肉炖烂后即可。

7. 调味：根据个人口味再加入适量的盐和胡椒粉进行最后的调味。

注意：在炖的过程中尽量不要搅动汤，这样可以保持鱼汤的清澈和白色。另外，避免使用过多调料和色素，保持鱼汤的自然原味。