扁豆叶子怎么处理才能吃

扁豆的叶子可以在烹饪中使用，有以下几种处理方法：

1. 炒菜：将扁豆叶子切成小块，然后用少量植物油炒熟，可以加入调味料和蔬菜，制作成美味的炒菜。

2. 烹饪汤或煮粥：将扁豆叶子洗净，切成适合的大小，然后加入汤或者煮粥中，烹饪至熟烂即可食用。

3. 做馅料：将切碎的扁豆叶子作为馅料，制作饺子、包子或者馄饨等食物。

4. 制作沙拉：将扁豆叶子洗净，切成适合的大小，可以和其他蔬菜一起加入沙拉中。

无论选择何种处理方法，务必将扁豆叶子洗净，确保食材的卫生和安全。