含反式脂肪酸的危害

含有反式脂肪酸的食物对人体健康会产生多种危害，包括：

1. 增加心血管疾病风险：摄入高含量的反式脂肪酸会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，增加心血管疾病的风险，如心脏病和中风。

2. 增加炎症反应：反式脂肪酸的摄入会引起炎症反应，导致慢性炎症状况，进而导致各种健康问题。

3. 降低免疫功能：摄入反式脂肪酸也会降低免疫系统的功能，使人更容易感染疾病和疾病恶化。

4. 增加体重和肥胖风险：摄入过多的反式脂肪酸会增加身体脂肪的存储，并导致体重增加和肥胖。

5. 影响生殖健康：反式脂肪酸的摄入与生殖健康问题（如生殖能力降低、不育等）有关联。

为了降低反式脂肪酸的摄入量，人们应该避免食用含有部分氢化植物油、深度加工食品、快餐食品、糕点、油炸食品等高反式脂肪酸含量的食物，而是选择富含健康脂肪的食物，如橄榄油、鱼类、坚果和种子等。