炖羊肉怎样下锅好吃

1. 准备羊肉：选择切块的羊肉，最好是带有一定脂肪，肉质比较嫩的部位，如羊腿或羊肩等。

2. 处理羊肉：将羊肉浸泡在水中，去除血水，然后用清水冲洗干净。

3. 调料处理：准备姜蒜切片、大葱切段、八角、桂皮、草果等调料，适量放入锅中。

4. 煸炒羊肉：将处理好的羊肉放入锅中煸炒，使肉表面焖炒出香味。

5. 加入水或高汤：加入足够量的清水或高汤，淹没羊肉。

6. 调味料：加入盐、酱油、料酒等调味料，根据个人口味调整。

7. 焖煮：将锅盖盖上，小火焖煮1-2个小时，直至羊肉变得松软入味。

8. 出锅：待羊肉变得酥烂后，加入适量的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，再焖煮片刻即可出锅。

9. 上桌：将炖好的羊肉盛入碗中，撒上香菜末或葱花做点缀，即可食用。Enjoy！