炖牛肚子怎样做

做炖牛肚的过程较为复杂，以下是一种简单的做法供参考：

材料：
- 牛肚500克
- 料酒
- 姜片
- 大葱
- 香叶
- 八角
- 干辣椒
- 桂皮
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 油

步骤：
1. 将牛肚清洗干净，放入沸水中焯水，焯掉血水和异味，捞出后切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒和桂皮爆香。
3. 放入牛肚块煸炒一会儿，加入适量料酒和生抽继续炒至颜色均匀。
4. 加入足够的清水，水量要稍微淹过牛肚，煮开后转小火炖煮2-3个小时，直到牛肚变得软糯。
5. 最后加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

炖牛肚是一道口感独特的美味菜肴，喜欢尝试的朋友可以按照上述步骤尝试制作。