怎样炖把子肉出油

要让把子肉出油，首先需要将把子肉洗净、切块，并用盐腌制一段时间，然后在炖煮的过程中采取以下几个步骤：

1. 煸炒：在炖煮之前，可以先将把子肉块用少许油进行煸炒，这样可以帮助肉块释放出更多的油脂。

2. 中途搅拌：在炖煮的过程中，定时搅拌把子肉，让肉块均匀受热，帮助油脂更好地渗出。

3. 勺去油：待把子肉出现较多的油脂时，可以用勺子去除表面的多余油脂，这样可以使菜品更加清爽。

4. 炖煮时间：炖煮的时间也是影响把子肉出油量的关键因素，一般情况下，炖制时间越长，油脂释放得越多。

通过以上方法，就可以使把子肉在炖煮过程中充分释放出油脂，使菜品口感更为鲜美。