过期牛奶的危害

过期牛奶会产生一系列危害，包括以下几点：

1. 细菌感染：过期牛奶中细菌会逐渐增殖，其中包括一些致病性细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。食用过期牛奶会增加细菌感染的风险，导致胃肠道感染和食物中毒。

2. 食物中毒：某些细菌在过期牛奶中会产生毒素，食用这些毒素会引发食物中毒，症状包括腹痛、呕吐、腹泻等。严重的情况下，可能导致脱水、电解质紊乱等并发症。

3. 营养损失：过期牛奶中的营养价值会逐渐降低。特别是维生素B和蛋白质容易受到细菌的破坏，因此食用过期牛奶可能导致营养不良。

4. 味道和质地变化：过期牛奶的味道和质地会发生变化，产生酸味、变稠或变稀等现象。这不仅会影响口感，也可能是细菌增殖的结果，显示牛奶已经变质。

综上所述，食用过期牛奶会带来健康风险，因此建议严格遵守牛奶的保质期，一旦过期就不要食用。如果没有明显的改变或异味，建议先闻一下，如果有异味也不要喝，避免给身体带来不必要的问题。