不用酵母粉如何发面

可以使用酸奶、牛奶或者苹果酸等物质来代替酵母粉进行面团的发酵。具体步骤如下：

1. 将面粉和适量的温水倒入一个大碗中，搅拌均匀成面糊状。
2. 加入适量的酸奶、牛奶或者苹果酸，并搅拌均匀。这些物质中含有乳酸菌或者酸性物质，可以帮助面团发酵。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在室温下静置一段时间，让面团进行发酵。发酵的时间会根据室温和面团的状态而有所不同，一般需要等待1-2小时。
4. 当面团发酵变大并变得蓬松时，说明发酵已经完成。
5. 现在可以将面团用于制作面包、馒头等面食了。

需要注意的是，使用代替酵母粉的物质发酵面团会比较慢，所以需要更长的发酵时间。此外，由于没有酵母的加入，面团的发酵效果可能会稍微差一些，所以在使用代替物发酵面团时，最好将面团放在温暖的环境中，有助于提高发酵效果。