炸酱面如何炸酱

炸酱面的做法如下：

材料:
- 绞肉或肉末 200克
- 大葱 2根
- 姜块 5克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 豆鼓酱 2汤匙
- 黑豆酱 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 黑醋 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 水 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 面条 适量

做法:
1. 将绞肉放入热锅中煸炒至断生，炒至肉变干胖时加入料酒炒匀，炒熟备用。
2. 锅中留下少许底油，放入切成末的葱姜煸炒出香味。
3. 放入豆瓣酱、豆鼓酱、黑豆酱炒匀，炒出红油。
4. 加入炒好的绞肉，炒匀。
5. 加入白糖、黑醋、酱油炒匀，调成炸酱酱汁，再加入适量水调稀。
6. 将炸酱酱汁炖煮10分钟至味道融合。
7. 煮好的面条捞出沥水，摆入碗中。
8. 热锅再加少许底油，烧热后倒入炸酱酱汁，再加入适量水，烧开即可。
9. 将炸酱汁倒入面条上，撒上葱花即可享用。

这就是基本的炸酱面的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和添加其他配料。