银耳如何快速熬出胶来

熬出银耳胶的方法如下：

1. 准备适量的干银耳，并将其浸泡在清水中约 2-3 小时，直至变软。

2. 把浸泡好的银耳倒入一个锅中，加入适量的水，水量以稍微多于银耳的量为宜。

3. 将锅放在中火上加热，待水开始沸腾后转小火煮约 20-30 分钟，期间需搅拌银耳以避免粘锅。

4. 当银耳变得透明且黏稠时，即表示胶体形成。可以用筷子或勺子舀起一些银耳液，单纯的液体会迅速凝固成胶状。

5. 熄火后，将煮好的银耳液倒入容器中，稍微冷却后即可进一步使用或保存。

注意事项：
- 煮的过程中要保持水量适中，避免煮干。
- 适量的水可以根据个人喜好来调整，如果想要更稠一些的胶，可以适量减少水的使用量。
- 熬煮期间需经常搅拌银耳，避免结块或粘底。
- 煮好的银耳胶可以保存在冰箱中，可以保存数天。如果不立即使用，也可以倒入冰格冷冻保存，方便随时取用。