如何自制芝麻油

制作芝麻油的步骤如下：

材料：
- 白芝麻：500克
- 食用油：1000毫升（推荐使用植物油，如花生油或葵花籽油）

步骤：
1. 将白芝麻放入平底锅中，用中小火烘炒。翻炒过程中要不停搅拌，以免烤焦。炒炉间隔时间需适当调整，大约5分钟左右，直到芝麻呈现金黄色并散发出香味为止。
2. 将炒好的芝麻倒入研磨机内，搅拌成细腻的芝麻酱。可以在搅拌过程中适量加入一些油，以便更容易搅拌。
3. 把搅拌好的芝麻酱放入一个干净的容器内。
4. 在另一个锅里，倒入食用油并加热至70°C至80°C左右的温度（切勿过热）。
5. 把加热过的油慢慢倒入芝麻酱中，一边倒入一边搅拌均匀，直到芝麻酱完全吸收油分，并变得顺滑、细腻。
6. 将芝麻油倒入一个干净的玻璃瓶中，待其完全冷却后，用盖子密封。之后，放置于阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

注意事项：
- 制作芝麻油过程中要保持卫生，使用干净的容器和工具，避免油品受到污染。
- 确保加热油的温度适中，过高的温度可能会破坏芝麻的营养价值和味道。
- 自制的芝麻油没有防腐剂，应保存在干燥、阴凉的地方，并在较短时间内食用完毕，以保持其新鲜度。

温馨提示：
自制芝麻油需要一些手工劳动和时间，如果你没有条件或时间制作，可以购买市售的芝麻油。