鲍鱼怎样炖不腥气

要让鲍鱼炖出来不带腥气，可以采取以下步骤：

1. 提前处理鲍鱼：将新鲜的鲍鱼用清水冲洗干净，去除内脏和其他脏物，然后用盐水或淡盐水将其泡浸1-2小时，这样可以去除鱼腥味。

2. 选择合适的食材搭配：在炖鲍鱼的过程中，可以加入一些调料和食材来减轻鱼腥味，如姜片、葱段、料酒、枸杞等。

3. 火候掌握得当：在炖鲍鱼的过程中，火候过猛容易引起腥味加重，建议选择文火慢炖，让鲍鱼慢慢入味，保持鲜嫩口感。

4. 注意炖制时间：不要过度炖煮鲍鱼，一般炖煮20-30分钟左右就可以了，时间过长会导致鱼肉变得硬而且容易出现腥味。

5. 搭配适当的调味料：在炖煮过程中可以加入适量的盐、鸡精等调味料，使得鲍鱼更加鲜美可口，同时也有助于减轻腥味。

通过以上方法，可以炖制出不带腥气的鲍鱼，使其更加美味可口。