肉末茄子怎么做

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# 肉末茄子的做法

# 材料：
# - 茄子 2个
# - 猪肉末 200克
# - 葱姜蒜适量
# - 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量

# 做法：
# 1. 茄子洗净去皮，切成小块，放入开水中焯烫，捞出沥干备用。
# 2. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜末爆香，再加入肉末煸炒至变色。
# 3. 加入适量料酒、生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
# 4. 将焯过水的茄子放入锅中，翻炒均匀。
# 5. 加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到茄子软烂。
# 6. 最后勾芡，撒上葱花即可。

# 肉末茄子就做好啦，可以搭配米饭一起享用！
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