腌萝卜干怎么腌

腌制萝卜干可以是一个有趣的过程！这里是一个简单的配方：

### 材料：
- 新鲜萝卜
- 盐
- 糖
- 香料（可选，比如大蒜、姜、辣椒等）

### 步骤：
1. **准备萝卜：** 将萝卜去皮，切成薄片或者条状。你也可以使用刨丝器切成丝。

2. **腌制：** 在一个大碗中，将切好的萝卜均匀地撒上盐和糖，按照自己的口味调整数量。盐和糖的比例通常是2:1。如果喜欢更多的香料味道，可以加入切碎的大蒜、姜或辣椒。

3. **腌制时间：** 将腌制好的萝卜放置在室温下约30分钟到1小时，让它们吸收盐和糖的味道，并释放出水分。

4. **晾干：** 将腌制好的萝卜挤出多余的水分，然后放在通风的地方晾干。你也可以在阳光下晾晒一段时间，这样会让萝卜更加香脆。

5. **保存：** 将晾干的萝卜放入密封容器中，可以放在冰箱中保存。腌制好的萝卜可以保存几周甚至几个月，只要确保容器密封且干燥。

享用时，可以将腌制好的萝卜干直接作为零食食用，也可以加入凉菜或者炒菜中增添风味。尝试不同的配料和比例，找到适合自己口味的腌制方法吧！