拉皮肉丝怎么做

拉皮肉丝是一道传统的中式菜肴，做法比较简单。以下是制作拉皮肉丝的基本步骤：

材料：
- 猪肉（瘦肉）：约250克
- 拉皮：适量
- 青椒、红椒：各1个，切丝
- 葱姜蒜：适量，切末
- 胡萝卜：1根，切丝
- 料酒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖、味精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 猪肉洗净，切成细丝，用少许料酒、生抽、盐、淀粉腌制片刻。
2. 将拉皮用开水泡软，然后切成细丝备用。
3. 锅中放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝、青红椒丝继续翻炒。
6. 调入适量的生抽、老抽、盐、糖、味精，炒匀。
7. 最后加入拉皮丝，炒匀即可。

拉皮肉丝炒好后，出锅前可以根据个人口味再适量调味。这道菜口感爽脆，色香味俱佳，适合搭配米饭或面食享用。