芋头烧肉的做法

芋头烧肉是一道美味可口的菜肴，下面是制作芋头烧肉的简单做法：

### 材料：
- 猪肉（五花肉或者肋排）：约500克
- 芋头：约500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量

### 制作步骤：
1. **准备工作**：
- 将猪肉洗净，切成块状备用。
- 芋头去皮，切成块状备用。
- 生姜切成片状，葱切成段状，大蒜切碎备用。

2. **炒猪肉**：
- 热锅冷油，将猪肉块放入锅中，煸炒至两面微黄。
- 加入适量的姜片、蒜末、葱段，煸炒出香味。
- 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀，使调味料均匀渗入猪肉，然后加入适量清水，没过猪肉。

3. **焖煮芋头**：
- 待水开后，放入切好的芋头块，盖上锅盖，转小火焖煮约15-20分钟，直到芋头变软烂。

4. **收汁**：
- 待芋头煮熟后，撇去表面浮沫，收汁至汤汁浓稠，同时芋头吸收了汤汁的味道。

5. **上桌**：
- 烧好的芋头烧肉装盘，撒上适量的葱花作为点缀即可。

### 小贴士：
- 煮芋头时火候要掌握好，不要煮得太久，以免芋头烂糊。
- 如果喜欢口感更软糯的芋头，可以选择煮的时间稍长一些。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量，增加或减少酱油、糖、盐的用量。

希望你喜欢这道芋头烧肉！