贵州苗族美食？苗族有哪些美食？

原|2024-07-14 22:41:01|浏览:53

一、贵州苗族美食？

贵州苗族最出名的就是酸汤了，其中酸汤鱼最好吃

二、苗族有哪些美食？

苗族饮食以酸辣为主，食物多采用腌制法，蔬菜和鸡鸭鱼肉都喜欢腌成酸辣味的。

特色小吃：油茶，油炸粑粑，血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

特色美食：

鼓藏肉

鼓藏肉是苗家在过十三年一次鼓藏节时家家户户都少不了的一道菜，寓意着“金银财富”，能吃到这种肉的人不多。

泡汤

泡汤是雷山苗民的一道名菜，是在办喜事和过节时必须吃的一道菜。用猪骨头、肥肉、瘦肉等用白水合锅而煮，再放些萝卜、白菜之类，做成“泡汤”火锅；用瘦肉、肝、粉肠一起爆炒，肉肝肠特别鲜嫩，做成“泡汤大杂烩”。吃“泡汤”是古时苗家的一种习俗。

鱼酱

雷山流传的一句民谣是：“火锅放鱼酱，吃了不剩汤”。鱼酱是苗族传统食物，具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。

羊瘪

羊瘪又称为“百草药”，是苗族人家用山羊的胃里还没有来得及消化的青草和青草汁制作的一道风味独特的佳肴，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜品。

酸汤鱼

苗族人对酸辣口味的美食真的是情有独钟，红通通的酸汤，加上漂浮的白色鱼块。很多酸汤都是用米饭发酵而来的，这个酸度那还真不是汉族美食的酸菜，醋给调制出来的，而且色泽明丽，汤是纯红的，漂浮的豆芽，还有短截葱，加剧了美食的多样化。

腌鱼

腌鱼可就出名了，上过舌尖上的中国这项流传甚广的美食栏目，凭借腌鱼的美味，成为了美食界公认的珍品给。腌鱼的食材可不能随便，一定是得稻田鲤鱼，用盐水泡过的糯米饭，花椒，辣椒粉，胡椒粉，等等共同用来腌制。腌制出的鱼，绝不会变质，而且时间越久越上味，腌制超过一年，鱼身就会格外鲜艳。放入嘴中，真的堪称美味一绝。

腌肉和糍粑

在苗寨有这样一句俗话：“一家吃腌肉，四邻均闻香”，腌肉在苗乡的历史悠久，加工方法众多。逢年过节要打糍粑，祭祖要用糍粑，修建房屋要用糍粑。用糍粑招待贵宾胜过用鸡鸭猪狗招待。苗族青年男女从恋爱到结婚都离不开糍粑，每年腊月，苗族少女就要准备好各种形状的糍粑；三角形、园形、长条形、五色糍粑最多，色质以最白者为佳。

三、苗族特色美食小吃油炸粑粑做法？

材料香蕉：1根面包片：3片面包糠：适量鸡蛋：1个食用油：适量做法1：面包片切去边边部分，用擀面杖压平2：一片面包开四份，中间包入香蕉段，鸡蛋打散备用3：粘点蛋液黏住收口部分4：再将包好的面包全部粘上蛋液5：然后再裹上一层面包糠6：锅里倒入油加热，然后放入面包卷进去炸至金黄即可

四、苗族的最佳特色美食三样？

大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。

油炸食品以油炸粑粑最为常见。

如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。

肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。

苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。

以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。

苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。

各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。

酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。

苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。

苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。

苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。

日常饮料以油茶最为普遍。

湘西苗族还特制有一种万花茶。

酸汤也是常见的饮料。

典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

五、苗族有几个苗族？

苗族的分支很多,仅清镇县,就有四印苗和歪梳苗。隔江有织金县的长角发苗,隔山有平坝县的花苗。据说,苗族在西南地区全部分支, 多达170余种。

六、苗族有多少种苗族？

苗族分3种，分别为湘西方言苗族、黔东方言苗族、川黔滇方言苗族。

苗族，是一个发源于中国的国际性民族，主要聚居于中国华南及东南亚。在中国，苗族约为9426007人（2010年人口普查），为中国人口占第4位的民族。分布苗族苗族发源于中国，约有8成的苗族人口聚居于中国南方省份，而在东南亚的越南、泰国、老挝、缅甸也有相当规模的苗族。

七、苗族为什么叫苗族？

苗族的称呼是由历史演变而来。苗族称古老,最早见于甲骨文中。

唐宋以前,曾有“三苗”、“南蛮”、“荆蛮”、“五陵蛮”等称呼。这些称呼把苗和其他族称混同在一起。宋以后,苗才从若干混称的“蛮”中脱离出来,作为单一的民族名称。

苗族曾经自称“牡”、“蒙”、“摸”、“毛”,有的地区自称“嘎脑”、“果雄”、“带叟”、“答几”等。后称“长裙苗”、“短裙苗”、“红苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中国成立后统称为苗族。

八、湖南苗族属于什么苗族？

属于草苗(苗族)。是主要聚居在“湘黔桂”三省坡周边的湖南通道县、贵州黎平县、广西三江县的一支苗族之系,人口约七万余人。

九、苗族来历，为什么称为苗族？

苗族族源学界说法不一,苗族民间亦说法不一。学界主要有三种说法：

1,三苗说。认为苗族来源“三苗”，“三苗”的主要活动地带在“左洞庭，右彭蠡”，“衡山在其南，歧山在其北。”这种说法在学界是占主导的。

2,髦人说。认为与《尚书》里记载的“髦”有渊源，约在晋豫地带。

3,蛮说。认为与“五溪五陵蛮”，“盘瓠蛮”有渊源，约在武陵地区。统一的看法是：近现代所说的“苗”，它的聚居情况与分布格局，跟以往都有很大的区别的。就是说，它形成期间，是个不断融合，与其他民族不断互动的，如汉族族源一样。所以如果从生物性的血缘而言，是一个“多元一体”，从文化上而言，也是一样的。其他说法不一一列举了，因为不是专于苗的，了解不多。欢迎讨论。谢邀。一一一一一一一一一一一一一一一一一一一关于苗族大概的书可翻翻《苗族简史》，《中国苗族通史》，还有凌纯声先生有写过关于苗族的调查报告及文章，名字记不得了，有兴趣可查查。