原|2024-09-07 10:47:24|浏览:93
用料
河虾 500克,葱、蒜、青红椒碎 适量,豆腐 半块
调味汁:
酱油 2勺,料酒 1勺,水 2勺,糖 半勺,盐 2克
制作步骤
1、豆腐切均匀4片,葱、蒜、青红椒切碎。
2、所有调味汁放碗里拌均匀,试试咸或淡,再根据自己口味调整。
3、锅里热油。
4、放入豆腐片煎至两边金黄。
5、将煎好的豆腐盛出放入碗底。
6、河虾清洗干净沥干水分。
7、锅里放入宽油烧开,倒入河虾炸出水份。
8、然后将锅里的水油倒掉。
9、锅里继续热油倒入河虾炒至酥脆。
10、炒炸好的河虾放入碗里。
11、将锅里将葱、蒜、青红椒碎放入虾顶部。
12、热油。
13、淋上3勺热油。
14、倒入调味汁即可。
用料
龙利鱼/巴沙鱼 1片鸡蛋清 一颗淀粉 1.5勺葱姜水 盐 番茄 1个番茄酱 1勺酱油 白醋 配菜 大虾 西兰花
步骤
步骤 1
鱼肉切段,加入一颗蛋清,一勺盐放入料理机。另外加准备好的葱姜水两勺。
步骤 2
我是把葱姜,加水,直接打成泥,过滤的汁加到鱼肉里。
步骤 3
料理机打泥,打的时候观察一下,打到出胶质,上劲儿即可。大概两分钟。
步骤 4
加两勺淀粉,再搅打均匀。装入裱花袋,挤之前再剪小口。
步骤 5
水保持不沸腾状态,大概90℃的样子,最小火,挤鱼面,大约10秒即熟。
步骤 6
飘上来了单独盛出备用。Q弹不会坨。
步骤 7
一颗西红柿去皮打成泥,或者切碎炒化。锅内放油,加西红柿,一勺番茄酱,炒出红油,加水(我加的煮面的水)。盐,酱油,白醋,糖(我没放)调味。
步骤 8
汤里加配菜,大虾,西兰花,熟了把鱼面放汤里,一起盛出。
烙饼: 、 面粉 750克(8个) 、 水 2升 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 炒饼: 、 烙饼 2张 、 圆白菜 半颗 、 鸡蛋 3个 、 蒜末 50克 、 葱末 30克 、 姜末 10克 、 老抽 适量 、 盐 5克
用料
猪肉(肥3:瘦7)1kg,盐20g,料酒60g,生抽20g,蚝油30g,老抽40g,糖,60g,白胡椒10g
麻油50g,葱姜适量
水油面
中筋面粉500g,猪油200g,糖50g,水250g
油面
低筋面粉375g,猪油150g
步骤 1,用油炒香葱花,姜末,放凉备用。
步骤 2,把所以材料混合均匀。
步骤 3,称肉馅40g一个。
再把每个肉馅摔打上劲,搓圆,再放入冰箱冷冻定型,不需要冻到很硬,定型就行,这样比较容易包。
步骤 4,水油面配料揉光滑,松弛25分钟。
油面配料揉成团。
步骤 5,水油面檊开,把油面放入,包起来,收口,再松弛15分钟。
把松弛好的面团擀开,再卷起,再切成40g的剂子。
步骤 6,把剂子擀开,包入馅料,收口即可。
步骤 7,包好的月饼大小一致,这样煎的时候成熟度也会一致。
步骤 8,锅烧热后调小火,放少许油,把收口的那面煎2分钟。
再翻面,加少许水,盖盖,保持小火,煎5分钟。
再次翻面,盖盖,保持小火,再煎5分钟。
步骤 9,小火慢煎,直到煎熟即可。
碗中放入姜、葱、热水泡10分钟,肉馅加盐,顺着一个方向搅拌,加黄酒搅拌均匀,加蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀,分两次加生姜水搅拌上劲,给油面筋挖个洞,把面筋肉压扁,塞入肉馅,锅中放油,放葱姜炒香,放入油面筋、盐、老抽、水,大火煮开翻拌一下,盖盖中火煮10分钟,大火收汁撒上葱花即可。
原料:面粉、安琪酵母、泡打粉、白糖、猪油。
做法步骤:
1.取750克面粉,我喜欢用特粉、高筋粉或富强粉做包子馒头。放入酵母、泡打粉、猪油和白糖。
2.一点点加入适量温水,和成面团后醒十分钟。再以折叠法揉成光滑的面团。揉好的面团筋性好有弹性不粘手。
3.放入容器中发酵至两倍大。
4.按压不回弹,内部有蜂窝状组织,揉搓排气。
5.分割成16份。取一个搓圆用手压扁成圆形。旋转一下再捏拢另外两边。也可以像糖三角那样捏成三角的,看你喜欢。用虎口将四个角往中间捏拢。
6.放入笼屉中发酵至两倍大。16个刚好蒸两屉。
7.水开后蒸18-20分钟。
8.关火后再焖五分钟即可。
台城是指台湾的城市,这里有许多美食值得推荐。以下是一些台城的美食:
1. 小吃:台湾的小吃非常有名,如臭豆腐、鸡排、珍珠奶茶、肉圆等。这些小吃以口味独特、制作精细而闻名,是台城必尝的美食。
2. 水果:台湾盛产各种水果,如芒果、凤梨、火龙果等。这些水果新鲜多汁,口感鲜美,是夏季消暑的好选择。
3. 海鲜:台湾地处海岛,拥有丰富的海洋资源。在台城可以品尝到新鲜的海鲜,如虱目鱼、花枝丸、蚵仔煎等。
4. 夜市美食:台湾的夜市非常有名,夜市上有各种美食摊位,如大肠包小肠、生煎包、豪大大鸡排等。夜市是体验台湾文化和品尝当地美食的好去处。
5. 台菜:台湾菜以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。你可以尝试一些台湾传统菜品,如三杯鸡、卤肉饭、滷肉饭等。
以上是一些台城的美食推荐,希望对你有帮助!
南景饭店,炊烟小炒黄牛肉,顺风楼
建材城美食一条街,生蚝,小串
西安美食猫是西安网红,在西瓜视频,今日头条,今日头条极速版,都可以看。