贵州苗族美食？苗族有哪些美食？

原|2024-12-03 06:19:03|浏览:34

一、贵州苗族美食？

贵州苗族最出名的就是酸汤了，其中酸汤鱼最好吃

二、苗族有哪些美食？

苗族饮食以酸辣为主，食物多采用腌制法，蔬菜和鸡鸭鱼肉都喜欢腌成酸辣味的。

特色小吃：油茶，油炸粑粑，血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

特色美食：

鼓藏肉

鼓藏肉是苗家在过十三年一次鼓藏节时家家户户都少不了的一道菜，寓意着“金银财富”，能吃到这种肉的人不多。

泡汤

泡汤是雷山苗民的一道名菜，是在办喜事和过节时必须吃的一道菜。用猪骨头、肥肉、瘦肉等用白水合锅而煮，再放些萝卜、白菜之类，做成“泡汤”火锅；用瘦肉、肝、粉肠一起爆炒，肉肝肠特别鲜嫩，做成“泡汤大杂烩”。吃“泡汤”是古时苗家的一种习俗。

鱼酱

雷山流传的一句民谣是：“火锅放鱼酱，吃了不剩汤”。鱼酱是苗族传统食物，具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。

羊瘪

羊瘪又称为“百草药”，是苗族人家用山羊的胃里还没有来得及消化的青草和青草汁制作的一道风味独特的佳肴，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜品。

酸汤鱼

苗族人对酸辣口味的美食真的是情有独钟，红通通的酸汤，加上漂浮的白色鱼块。很多酸汤都是用米饭发酵而来的，这个酸度那还真不是汉族美食的酸菜，醋给调制出来的，而且色泽明丽，汤是纯红的，漂浮的豆芽，还有短截葱，加剧了美食的多样化。

腌鱼

腌鱼可就出名了，上过舌尖上的中国这项流传甚广的美食栏目，凭借腌鱼的美味，成为了美食界公认的珍品给。腌鱼的食材可不能随便，一定是得稻田鲤鱼，用盐水泡过的糯米饭，花椒，辣椒粉，胡椒粉，等等共同用来腌制。腌制出的鱼，绝不会变质，而且时间越久越上味，腌制超过一年，鱼身就会格外鲜艳。放入嘴中，真的堪称美味一绝。

腌肉和糍粑

在苗寨有这样一句俗话：“一家吃腌肉，四邻均闻香”，腌肉在苗乡的历史悠久，加工方法众多。逢年过节要打糍粑，祭祖要用糍粑，修建房屋要用糍粑。用糍粑招待贵宾胜过用鸡鸭猪狗招待。苗族青年男女从恋爱到结婚都离不开糍粑，每年腊月，苗族少女就要准备好各种形状的糍粑；三角形、园形、长条形、五色糍粑最多，色质以最白者为佳。

三、苗族的最佳特色美食三样？

大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。

油炸食品以油炸粑粑最为常见。

如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。

肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。

苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。

以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。

苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。

各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。

酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。

苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。

苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。

苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。

日常饮料以油茶最为普遍。

湘西苗族还特制有一种万花茶。

酸汤也是常见的饮料。

典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

四、苗族特色美食小吃油炸粑粑做法？

材料香蕉：1根面包片：3片面包糠：适量鸡蛋：1个食用油：适量做法1：面包片切去边边部分，用擀面杖压平2：一片面包开四份，中间包入香蕉段，鸡蛋打散备用3：粘点蛋液黏住收口部分4：再将包好的面包全部粘上蛋液5：然后再裹上一层面包糠6：锅里倒入油加热，然后放入面包卷进去炸至金黄即可

五、生苗族和熟苗族的区别？

苗族是中华民族大家庭中一个古老又优秀的民族，它在大众眼中一直是个神秘又特殊的存在，可是在他们之中也分“生苗”和“熟苗”，关于这个划分有很多定义。

“熟苗”应该是我们比较熟悉的，这一支的苗族之所以被称之为“熟苗”是因为他们几乎被汉化了。换句话说，如果他们不在自己的苗寨中出现或者是穿着自己的苗族传统服饰的话，那么在大家眼中他们跟汉人就没有什么区别。而“生苗”就不同。“生苗”指的是从未被汉化的苗族，几乎过着与世隔绝的生活。在他们的每个寨子都处于深山老林之中，他们彪悍、强壮。有着自己的一套生活法则，并且还使用着自己的语言，用着自己律法。和汉人十分的不像似。

准确点来说生熟苗的区别在于是否被汉人同化。有定义说“生苗”是不与汉族等其他民族通婚的苗族，即没有被汉化的苗族，他们一般是聚居在很偏远的地区，不怎么同外界接触。并且一直保持自己的风俗习惯，信仰，服饰等名族特色。相对比的“熟苗”就是同其他民族大融合，文化服饰和风俗习惯、宗教信仰等都与汉族或其他民族同化了的民族，自身的民族特色变少。

还有就是“熟苗” 与“生苗”的地区也有所区别，”熟苗”地区是先经历了封建领主制，在”改土归流”后才进入封建地主制的；”生苗”地区则未经过封建领主制，直接产生并形成了封建地主经济制度。

六、贵州苗族和湘西苗族的区别？

湘西苗族与贵州苗族的语言会有所不同。湘西苗族讲的是湘西方言（东部方言），贵州苗族讲的是川黔滇方言。苗族是一个发源于中国东部的国际性民族，主要分布于中国华南地区，以及美国、老挝、越南、泰国等国家和地区。苗族的民族语言为苗语，分湘西、黔东和川黔滇三大方言，宗教信仰主要是自然崇拜和祖先崇拜。

七、苗族有几个苗族？

苗族的分支很多,仅清镇县,就有四印苗和歪梳苗。隔江有织金县的长角发苗,隔山有平坝县的花苗。据说,苗族在西南地区全部分支, 多达170余种。

八、苗族母亲的孩子属苗族吗？

不一定，这要看苗族女子嫁的是什么人，若嫁给外国人，孩子是混血儿应随父亲的民族，当然也可随母亲的民族，若嫁给中国人，中国有五十多个民族，无论嫁任何一个民族，中国人的传统观念孩子随父姓，应随父亲的民族，当然也可协商随母亲的姓随母亲的民族。

九、云南苗族和贵州苗族的差别？

云南苗族和贵州苗族存在一定的差别。因为云南苗族主要分布在云南省的南部和东南部地区，而贵州苗族主要分布在贵州省的西南部地区，两者地理位置不同，因此文化和习俗也会有所差异。此外，云南苗族重视婚姻自由，男女平等，而贵州苗族则注重血缘关系，婚姻多由父母安排，存在明显的男尊女卑思想。另外，云南苗族在服饰和建筑上也有独特的风格。总的来说，云南苗族和贵州苗族虽然都属于苗族，但在文化、习俗和地理位置等方面存在不同，这种差别很有可能造成了彼此间的文化碰撞和融合。