原|2024-12-07 02:17:12|浏览:72
其中一款就有人气特色小吃粗力丝
朴籽粿,潮汕有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树,属榆科),叶椭圆形,果实大如绿豆,味甘甜。传说先人在饥荒年,采此树叶充饥度荒。清明时节,气候转暖,草木荫茂,朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去,便在清明节采此树叶,和米舂捣成粉,发酵配糖,用陶模蒸制成朴籽粿,有梅花型及桃型两种,也有叫碗酵桃的。
潮汕人喜欢吃“粿”,正如有一首潮汕歌所唱“潮汕人,相食粿,油粿甜粿石榴粿,面粿敢粿油炸粿,候粿软粿牛肉粿,菜头圆卡壳桃粿”,潮汕的“粿”系列有着庞大家族。
1.“刀削面”是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。
2.拉面是山西独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
昆明作为云南的省会城市,拥有丰富多样的美食文化,其中面食小吃颇具特色。以下是一些昆明著名的面食小吃:
1. 过桥米线:过桥米线是云南的传统名菜,以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名。一碗过桥米线中,搭配上鲜嫩的牛肉片、精心炖制的高汤和各种鲜美的蔬菜,让人回味无穷。
2. 小锅米线:小锅米线是昆明地区非常受欢迎的一种面食小吃。它以鲜美的汤底、嫩滑的米线和丰富的配料为特点,令人难以抗拒。
3. 蒸气香饼:这种香饼的制作非常独特,它是用面粉和各种配料搅拌制成的面糊,在一个特殊的锅里蒸熟而成。蒸气香饼有着柔软的口感和浓郁的香味,令人回味无穷。
4. 凉粉:凉粉是由豌豆粉磨成的细粉制成的,配上各种蔬菜和酱料,既清凉又爽口。这道小吃在夏天尤为受欢迎,是很多昆明人的下午茶选择。
5. 破酥包子:破酥包子是昆明传统小吃,以面粉、猪肉、玉兰片、香菌为主要成分,富有弹性,口感鲜美。
6. 大救驾:大救驾是云南腾冲地区的一种特色面食,以其独特的口感和丰富的配料而受到欢迎。主要原料有面条、豆芽、肉丝、蔬菜等,搭配酸辣汤底,令人食欲大开。
7. 鸡汁煎包:鸡汁煎包是昆明地区的一种特色煎包,馅料丰富,外皮酥脆,内馅鲜美多汁,深受食客喜爱。
8. 油条:油条是一种传统的中国面食小吃,昆明地区的油条口感松脆,略带咸味,是当地人早餐的常见食品。
以上仅为昆明名面食小吃的部分代表,实际上昆明还有许多其他美味的面食小吃等待食客们去发掘。
食材
面粉 1汤勺
鸡蛋 1个
盐 适量
水 1勺半
方法/步骤
1、一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了,吃多少做多少,做多了剩下了,就不好吃了,香葱鸡蛋饼最好是现做现吃,才能吃到饼的葱香,蛋香和面的香味。
2、准备好小葱,洗干净切小段备用。
3、拿一个大点的碗,舀一勺面粉放在碗里,打一个鸡蛋放一点点盐。
4、用舀面粉的勺子,加一勺半水调成稀糊状,稀糊不能太干,用勺子舀一勺,拿起来,倒出时可以像水一样流下来,但也不要太稀了,水太多了不好饼子了,一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了。
5、调鸡蛋面糊要把干面粉都压开,和匀,再把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了。
6、开火,用最小火,平底锅里放一勺油,又在锅里转均匀,舀一勺面粉鸡蛋糊,倒入平底锅中间,拿起锅慢慢倾斜着转圈,让面糊自然成形圆饼了状。
7、当面糊形成圆饼后,可以开打大点火煎,这时饼子在锅里可以移动了,拿起平底锅,让饼子在锅里不停转动,让饼子受热均匀。
8、煎好一面后,再翻一面煎,煎的时候要不断转动饼子,不要煎糊了,掌握好火候,翻过来看看,2面都煎黄了,就可以起锅了。
9、好吃好看又有营养的香葱鸡蛋饼就做好了,赶快趁热吃吧。
说到在宁波开小吃店,那就得多考虑一下成本和盈利等问题了。因为你之前没有做过,所以最好是找个有知名度的来加盟。那我会跟你说廖记,当然如果你能找到更好的也行。
上海特色小吃有南翔小笼,上海生煎包,排骨年糕,油氽馒头,上海酱鸭,蟹壳黄等等,都是颇具上海特色的美味小吃,口味丰富,营养健康。
西安周至县的特色美食小吃有:周至浆水面、土蜂蜜、周至醪糟、周至猕猴桃等等
材料
南瓜,面粉,菠菜,酵母
做法
1、和面南瓜面:南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥、酵母和成面团,无需另外加水了。和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
2、菠菜面:波菜洗干净,加少量的水,榨成汁。面粉倒入盆中,加入菠菜汁,酵母和成面团,和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。
3、取1块波菜面团,二块南瓜面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀。
4、把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄,另一块揉成圆饼形,再把波菜面团搓成长条。
5、把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。
6、取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
7、把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。
这个是我在呼市新东方学的时候记得笔记
第一,粘豆包,粘火勺
第二,火锅
第三,玻璃叶子饼第四朝鲜族打糕
第五米肠
第六,冷面
第七,辣白菜
第八,烤毛蛋