原|2024-12-25 18:43:51|浏览:79
注美食砂锅,生意兴隆,财源滚滚,客流不断,越办越好,美味绝伦
用料1、小酥肉配料: 肉丝或肉片 200克淀粉 2勺鸡蛋 1个姜粉、盐,十三香,料酒 少许2、红丸(猪肉丸)配料 猪肉馅 200克淀粉 2勺面粉 3勺鸡蛋 2个姜粉、盐,十三香,料酒 少许3、白丸(鸡肉)配料 鸡胸肉 1块鸡蛋清 1个姜粉、盐,料酒 少许4、炸豆腐配料 老豆腐 1块5、煮面 面条 1份花椒面,白胡椒粉,生抽, 适量
河南砂锅面的做法步骤
步骤 1
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备齐食材。
步骤 2
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油温6成热,下入切中厚片的豆腐。
步骤 3
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炸至表面金黄捞出备用。
步骤 4
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小酥肉加入调料拌匀,放入锅中炸至变色,如果一起都倒进去,要调小火,用筷子迅速把裹在一起的肉搅散,以免成团影响效果。爱吃酥脆的可多炸一会儿。
步骤 5
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炸好盛出备用。
步骤 6
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肉馅和其他食材拌匀,汆丸子,油炸至金黄即可。
步骤 7
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盛出备用。
步骤 8
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先偷吃一个解馋。
步骤 9
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鸡肉料理机搅馅,加入所有食材,我又加了些香葱提色。水开后用水汆丸子。
步骤 10
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飘起来就熟了。
步骤 11
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这4盘我用了一个半小时完成,一次吃不完,晚上又用它们做了河南大锅菜。
步骤 12
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炸豆腐切片,青蒜苗切末备用。
步骤 13
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用汆鸡肉丸子的汤或鸡汤煮些面,手擀面最佳。再加点花椒面,白胡椒粉,生抽调味
步骤 14
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面熟加入小酥肉,红白丸,煮开。如果有排骨,再按炸酥肉的调料炸个排骨更佳。
步骤 15
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爱吃菜可以加些小白菜或小油菜,我喜欢只加青蒜苗的,所以没加菜。水开加入青蒜苗即可(也可再加点鸡精香油,看自己口味)
步骤 16
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面香,汤香,肉香。
步骤 17
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美味的一碗午餐面。
1将所备配菜清洗干净,切好备用!
2排骨改刀洗净,飞水处理,再用清水冲洗干净,控水待用!
3炒锅内放油,放入花椒炸香捞出,下入排骨翻炒均匀,烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开!
4将排骨转入砂锅内改小火慢炖,放入食盐,炖50分钟左右。
5将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放。
6放入鸡精即可起锅!
用料
鲈鱼 1条,盐 1小勺,小葱 2根,小米辣 4个,红葱头 5个,蒜 5瓣,姜 2片,蚝油 2勺,芝麻油 2勺,黑胡椒 适量,生抽 2勺,淀粉 1勺,花椒 10粒
做法步骤
步骤 1
配料准备,红葱头改刀,如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。
步骤 2
鲈鱼用刀剖成两半,鱼肉切等距离长段
步骤 3
1勺盐,2勺生抽,2勺蚝油,2勺花生油,2勺芝麻油,适量黑胡椒碎用筷子拌匀
步骤 4
再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟
步骤 5
砂锅倒油烧热后放花椒爆香
步骤 6
姜蒜辣椒爆香以后再丢入红葱头爆炒出香味
步骤 7
腌制好的鲈鱼放入砂锅中均匀码好(多余的腌鱼料汁均匀倒在鱼上)中小火焗10-15分钟,焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒,没有米酒可以用料酒,中途自己看着点别火大烧糊了
步骤 8
最后把葱段,辣椒,蒜末铺在鲈鱼上,浇一勺热油就可以吃拉!
用料
土豆粉 一包
火锅料 一块
郫县豆瓣酱 一小勺
豆芽 少量
青菜 适量
丸子 4颗
豆腐 一块
生抽 适量
盐 适量
麻油 适量
葱花 适量
羊血 适量
蒜苗 适量
金针菇 适量
做法步骤
1、准备自己爱吃的蔬菜,土豆粉也可以换成米线或是粉条!根据个人喜好!
2、五花肉用绞肉机打成肉沫!炒成肉酱,加入生抽火锅料豆瓣酱适量!
3、加入适量的高汤!
4、所有的食材下入锅内
5、烧开之后,煮熟之后加入葱花加点盐和鸡精调味,加点麻油,喜欢吃辣椒可以加点辣椒
砂锅米线是云南美食,砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。
米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等)、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。
排骨切成块,冷水洗净,洗净后冷水下锅,加姜片料酒,烧开后捞出
砂锅加凉水、葱段、姜片烧开
步骤三
步骤三
待砂锅水开后,加入排骨大火煮开后转小火炖30分钟
步骤四
步骤四
山药切厚片,30分钟后加入,再煮15分钟
步骤五
步骤五
加入白胡椒粉、盐、即可
把香处理好抄水备用,用油炒制香鸡后放入砂锅加入高汤,调味料进行煮制。
颜色红润有光泽,软糯,入口即化
用料
草鱼 1条、啤酒 1瓶、豆腐 一块
砂锅炖草鱼的做法步骤
步骤 1
把洗干净的草鱼,抽除鱼腥线,切大小一致的块,先在鱼中加点面粉抓一下,加入清水,把鱼表面洗干净,多冲洗几次
步骤 2
再用刀把肚子里的黑膜刮干净,用水泡一会控水沥干。
步骤 3
姜丝,葱段,再加上两勺生抽,一勺红烧酱油,一勺蚝油,一勺盐,搅匀。把料汁倒在鱼上,抹匀,腌半小时。
步骤 4
切半个洋葱,切点小米椒,小尖椒,切几瓣蒜备用。
步骤 5
将一块豆腐切片块,放锅中煎至两面金黄,盛出。
步骤 6
剩下的油炒一下洋葱和蒜粒,炒香,倒入砂锅铺匀,再放一层金针菇,再把鱼块铺在上面,再铺一层豆腐,再放上鱼块。把腌鱼用的料汁也倒进去。
步骤 7
再加一瓶啤酒,大火煮开,中火炖20分钟,出锅之前把青红辣椒放入,再煮10分钟,一大锅香喷喷的鱼肉做好了。
步骤 8
这样做的鱼肉非常入味,而且非常软烂。还有豆腐,吸收了鱼肉的汤汁,非常好吃