炸棋子块面食做法？ 棋子豆热量？

一、炸棋子块面食做法？

酥脆棋子块

主料

低筋面粉2斤

辅料

牛奶250g

玉米油150g

白糖200g

鸡蛋5个

青岛钙奶饼干3个

酵母6g

步骤

1.1.面，油，奶，鸡蛋，糖，饼干备用

2.2，牛奶加热，放上糖，油，饼干，慢慢搅匀，温奶时打上鸡蛋打散

3.4.放上酵母，和面

4.4，面自然醒发30分钟，擀皮，切块

5.5，关键一步，放平底锅定型

6.6，入175度，上下加热烤15分钟

7.7，出炉

二、棋子豆热量？

热量不高，每100克80大卡。棋子豆又称面豆，棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地至今仍保留着二月二吃棋子豆的传统。

三、什么棋子豆？

棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地至今仍保留着二月二吃棋子豆的传统。

四、豆棋子做法？

材料：

绿豆一斤，中粉500克，水适量，黄油适量，低粉100克，蛋黄液适量，糖适量，盐适量

做法如下:

1. 首先准备制作油皮，备好材料

2. 将中筋粉过筛

3. 在过筛的面粉里加入黄油和糖粉

4. 用双手轻轻搓揉成颗粒状

5. 缓缓加入清水，揉成光滑的面团

6. 油酥的制作：把低粉和黄油混合揉搓成屑状，再加入猪油揉成面团。把油皮和酥皮用保鲜膜覆盖静置半小时。

7. 把松弛好的油皮油酥分别分成15g和10g，刚好各18个

8. 将一份油皮按压成中间略厚边缘略薄的圆皮，包入一份油酥。

9. 捏紧收口，收口朝上，依次做好后，盖上保鲜膜以防失去水分

10. 准备好馅料，并分成每个15g。

11. 取一份面团擀成牛舌状，从上向下卷成筒状。

12. 自上向下卷成筒状，收口朝上。

13. 依次做好，盖上保鲜膜进行第二次的面团松弛，时间为20分钟。

14. 取一份面团，再擀成牛舌状

15. 从上向下卷起，收口朝下，依次做好

16. 盖上保鲜膜进行第三次松弛，时间为20分钟。

17. 取一份面团，用大拇指从面团中间压下去

18. 再将翘起的四个角往一起捏紧形成一个圆球

19. 再将圆球状的面团擀成圆形面片，像饺子皮那样，包入一份馅料。

20. 收紧收口，收口朝下，放入烤盘。

21. 依次做好后，刷上蛋黄液，并撒上黑芝麻。

22. 烤箱170℃预热5分钟，上下火烤5分钟，待油脂中的水分稍有蒸发后，转160℃火烤约15分钟即可。

23. 新鲜出炉，表皮很酥，轻轻一触碰就会掉渣。

五、七子豆还是棋子豆？

是棋子豆。是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地至今仍保留着二月二吃棋子豆的传统。在关中地区广泛流传着“二月二，吃豆豆”的说法。二月二，陕西人的习俗要吃豆豆，炒豆子和棋子豆都是吉祥的小零食，寄托人们对美好生活的向往———龙神赐福人间，人畜平安，五谷丰登。

传统的棋子豆制作古朴，大多是用大锅置于柴火上将面豆混在土中炒熟，其味道淡雅，还有开胃健胃的作用。随着社会的发展和变迁，今天的棋子豆已经变换出了多种做法，有揉面时加入鸡蛋的，有油炸的、烤箱烤制的，其味道也随之多样化了。

六、麻辣棋子豆做法？

麻辣棋子豆的做法

所需食材：面粉200克、酵母1克、鸡蛋1个、盐3克、花椒粉2克、40克温水、食用油15克

具体做法

（1）盆中加入200克面粉，依次放入酵母1克、盐3克、鸡蛋一个、花椒粉2克，然后少量多次的加入40克温水，搅拌成面絮状。

tips：酵母粉根据自己情况可加可不加，但加了酵母之后吃起来会比较好消化。也可根据自己的喜好添加辣椒粉或其他自己喜欢的调味料。

（2）然后加入15克食用油，下手揉成面团，然后盖上盖子，放在温暖一点的地方饧面30分钟。

tips：这个面团要偏硬一些，方便后面操作。加入食用油会让成品吃起来更加酥脆。

（3）饧好的面团揉至表面光滑，然后按扁，擀成厚度大约为5毫米的长方形面饼。

（4）然后切成粗细均匀的长条，再把每根面条都搓圆。

（5）搓好的面条放在一起，切成大小均匀的小面丁，切好的小面丁再用两手搓一搓，把它们都搓的圆润一点，这样成品更好看。

（6）准备好烤盘，里面铺上一层油纸，再把一部分小面丁放进来，送进提前预热好的烤箱，上下火180度烤5分钟，然后取出翻动一下使其上色均匀。

（7）再继续放入烤箱100度烤10分钟即可，取出放凉后即可食用。时间和温度仅供参考，每个烤箱的脾气都不同，依情况而定。

（8）利用烤箱烤制的时间，接下来我们做油炸的。锅中倒入适量食用油，油温烧至5成热，筷子放进油里逐渐冒小气泡，然后转小火，下入小面丁。

（9）等到小面丁全部浮起，这时候要勤翻动，使其受热均匀。全部炸成金黄色，捞起来掂动几下，有清脆的声响即可控油捞出。

七、棋子豆的做法？

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原料:面粉500g,鸡蛋2个,调和油,盐,花椒叶(我们家人比较喜欢这个味道,平时会到农户家里

摘点,凉干后,揉碎,存放在玻璃瓶里待用)。

2、做法：（1）先把盐用开水化开，盐水凉着待用

（2）花椒叶碎沫和面粉混合，鸡蛋与面拌匀，并加入2-3汤勺生调和油，搅拌，此时面

已经可以和了

（3）加入少量盐水和面，加水要分多次，每次少加，面要尽量和硬

（ 4）和好后放置一段时间，拿出擀成半公分厚，然后用刀切成1公分宽的条，再将条切

成1公分的小段，这样豆豆的雏形就出来了。

（5）最后一步就是下油锅炸了，和普通的油炸食品一样，待面豆变成黄色时出锅

（ 6）OK，尽情享用吧

八、炸棋子豆火候？

炸棋子豆面片的过程中,一定要注意调整火候大小和油炸时间。火候太小,油份全部浸入到面片中

九、棋子豆怎样和面？

放一个鸡蛋，糖油拌一下加入少量水加面粉用手拌匀揉成面团，要硬一点最好。

十、棋子豆的由来？

棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地仍保留着二月二吃棋子豆的传统。

在关中地区广泛流传着“二月二，吃豆豆”的说法。二月二，陕西人的习俗要吃豆豆，炒豆子和棋子豆都是吉祥的小零食，寄托人们对美好生活的向往———龙神赐福人间，人畜平安，五谷丰登。

传统的棋子豆制作古朴，大多是用大锅置于柴火上将面豆混在土中炒熟，其味道淡雅，还有开胃健胃的作用。随着社会的发展和变迁，今天的棋子豆已经变换出了多种做法，有揉面时加入鸡蛋的，有油炸的、烤箱烤制的，其味道也随之多样化了。