原|2025-01-13 09:39:31|浏览:35
市面上或是自己用豆浆机作出的豆浆烧开后,放入1种好像是葡萄脂之类的东西,也能够向市场上做豆腐连带做豆腐脑的商贩们买1点他们使用的那种点豆浆的东西,便放入便搅拌,盖上盖以后过1会凉透了便可以够了。
用榨汁机做豆粉的具体方法是:
1.把洗净削皮的红薯切成小块。
2.加水用榨汁机打碎。
3.用帕子滤渣。
4.用盆子装清水,将滤渣的帕子栓好口,一起放在清水里清洗,直到淀粉差不多洗完为止。
5,等水澄清,慢慢倒掉多余的氺,之后晒干即可,这样豆粉就做好了。
1、准备一袋豌豆淀粉,如图所示。
2、取出125克放入碗中,如图所示。
3、加入500克清水,如图所示。
4、搅拌成面糊,如图所示。
5、锅中加入500克水烧开,如图所示。
6、加入豌豆面糊,如图所示。
7、开小火不停的熬,如图所示。
8、一直熬到豌豆粉熟,如图所示。
9、找一个容器,倒进去冷却,如图所示。
10、冷却好就是这个样子,如图所示。
11、切成小块,如图所示。
配料:
黄豆250克、内脂粉5克、生抽少许、麻油少许、香葱少许、白糖少许、米醋少许
烹饪步骤:
1.黄豆提前泡好,我一般都是前一天晚上泡上。
2.将黄豆用料理机磨成浆,如果量不大的话,可以用全自动豆浆机研磨,那样就少了我后面一个环节。然后放锅中大火烧开转小火慢炖这样的豆浆才更香哦。
3.豆浆烧透后关火冷却至90度,也就是表面有一层薄薄的豆皮凝固住的样子,内脂粉的比例是500克豆浆加1.3克,我这是2000克的豆浆所以需要加5克的样,内脂粉用少许豆浆化开,倒入90度的豆浆中,用勺子搅拌一分钟,然后盖上盖子,静置20分钟即可。
4.二十分钟后打开盖子,看已经凝固的非常好了。
5.下面来调一下调料,取一个小碗,放入生抽、白糖、米醋、麻油和香葱搅匀。
6.取适量豆腐脑,浇上调好的汁水即可
荞麦面粉500.克,水2000克。
1.先将荞麦上碾去净皮,再将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出,用净布擦尽水分,搓去荞麦仁外皮,使其洁白如玉,再次浸泡一天直至泡胀发软。用手磨连麦带水研磨成浆,
细箩过滤,清出粉渣,变为洁白细浆。
2.将稀浆放盆内,让其自然沉淀,待全部沉淀,面水分清后,去尽浆水,晾干成淀粉备用。
豆腐脑主料大豆120g 清水1500g 内脂粉5g辅料大蒜3瓣 酱油1勺 醋1勺 虾皮1撮 香菜半棵 香油少许 辣椒油1小勺 凉开水2大勺豆腐脑的做法1.称取120克有机黄豆洗净。我的这个小缸装满正好120克豆浆粉豆腐脑的比例,你也可以找一个合适的容器,用容器量量, 下次直接用这个容器来量取。
2.洗净后的黄豆用清水泡一夜,泡至完全涨发。
3.把泡好的黄豆加入料理机,倒入一半的清水,开始磨浆。
4.取干净的医用纱布折成双层,铺在干净的容器上。
使用方法:
1、在大碗中倒入煮开的牛奶,加少许盐。
2、缓慢的把土豆粉加入牛奶中,慢速搅拌直到土豆粉与牛奶完全混合。
3、适量加入调料(白胡椒粉、豆蔻粉、黄油)快速搅拌2~3分钟,一份美味可口的土豆泥就出现在你眼前了~建议配料比例:开水:土豆粉=300毫升:50克 (两人食量)白胡椒粉、豆蔻粉、黄油的用量掌握在各5克以内。
用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。
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豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。