面食起酥的方法？ 面食拍照技巧？

一、面食起酥的方法？

做法

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

二、面食拍照技巧？

面食的拍摄技巧主要讲究的是制作面食时的手法以及创意。比如可以将制作面食的成品加上特色的特效制作出来。也可以选择，在拍摄面食时，多在周边放入道具。以凸显做面的元素。这样拍出来的面食照片也会比较有特色。

最后，背景板也是拍摄面食时需要的重要技巧。一个好的背景板，能让拍摄的面食更有吸引力。

三、油炸蚂蚱腿面食怎样酥？

稍晾会再吃，即会酥焦可口。

原料：蚂蚱 (一盘)，油盐 适量

方法/步骤：

1.不管哪种做法，蚂蚱要现捉的做出来最好吃。

2.先将蚂蚱置于水里淹过，然后捞出放入盐水中。

3.烹炸前，撕去翅子。也可不撕。

4.锅中倒多量油，烧开。然后将处理过的蚂蚱一下倒入。小火，不断搅动。发现蚂蚱变挺括，就可以关火了。

5.用漏勺舀出来，控干油分，入盘，稍晾会再吃，即会酥焦可口。

四、面食类如何保存？

　　如果面湿度不是太重的话，可以有保鲜合放在里面，放在通风比较好，阳光照射不到的地方，可放2-3天。　　面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、披萨、各种烤饼等，种类繁多，龙须拉面，刀削面，踢尖，擀面等等!　　中国人以面食为主，特别是新年一定要有饺子.

五、面食钓鲫鱼技巧？

面食钓鲫鱼是比较常见的钓鱼方式，以下是一些技巧：

1.选择面团：用不同的鱼饵可以有不同的效果，但是面食饵料比较常见。最常用的是饺子皮，但面食饵料也可以是饼皮、馒头等。如果想让面食粘性更强，可以适量加入淀粉或糯米粉。

2.调制好面团后，将面团揉成小球，再搓成长条，将长条对折，将两端反复在手掌间旋转，绕成大约拇指粗细的细条。然后再将这根细面条折成两段，变成两根细条。

3.适量地往细条上涂抹一些面糊，让整个面食饵料表面均匀地附上一层饵皮。饵皮的作用是让饵料吸水能力更好，让鲫鱼咬口更加舒服。

4.投钓的时候，将面食拆成小块，轻轻将鱼饵放入水中静待鱼儿上钩。在投放饵料时，要根据湖泊的深度和湖底情况进行调整，不要让饵料太深也不要让饵料太浅。

5.钓鱼的时间一般选择在早晨和晚上，因为这两个时间段鲫鱼比较活跃，钓到的几率也会更大。

6.钓鱼的位置要选择鱼媒较多的水域，一般是河道、河湖池塘等区域。可以选择比较平静的水域，因为鲫鱼比较怕水流较大的地方。此外，可以选择有水草、树根等遮蔽物的水域，这些地方的确实可以提供鲫鱼的躲藏和生存之所。

7.钓鱼的技巧多种多样，钓手需要根据自己的实际情况进行实践，不断调整和改进自己的钓鱼技巧，才能钓到更多的鲫鱼。

六、面食起酥效果好的油？

起酥效果最好的就是驴肉油，其次是牛油，最后是清油。一般的点心用的都是驴油，起酥效果最好，没有驴油牛油也可以，也是不错的选择。清油就比驴油和牛油差点。

七、用猪油和面起酥的面食？

油酥烧饼做法：面粉10斤加入加热的起酥油（或猪油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。

另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。

八、粉类是面食吗？

粉类不是面食，米粉是大米米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。

粉类（米粉，米线，河粉）属于面条的种类，北方面条，南方米饭，北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。

九、各种汤类面食做法？

以下是几种常见的汤类面食做法：

1. 酸辣汤面

材料：

- 面条

- 瘦肉或鸡肉

- 紫菜

- 香菜

- 辣椒圈

- 姜丝

- 鸡蛋1个

- 醋

- 酱油

- 白胡椒粉

- 盐

- 鸡精

做法：

1. 将瘦肉或鸡蛋切成丝，准备好青葱，辣椒圈，姜丝和紫菜待用。

2. 锅中倒入清水，加盐和白胡椒粉，煮好后加入面条煮熟。

3. 红油酱：

将一勺豆瓣酱、半勺烧酒和适量食盐拌和均匀，锅中倒入适量油，辣椒、姜丝煸炒出香味以后，倒入调拌好的红油酱，再加入少量清水，收入味儿的同时，加入适量醋和酱油调色，并加少许鸡精增添鲜味。

4. 接着将先前切好的肉丝，青葱，辣椒圈放在另一个小碗中，加入鸡蛋和调制好的酸辣汤调料。

5. 熟面条捞出沥干水分，放入杯中，淋上调制好的酸辣汤料，撒上切好的香菜碎和紫菜碎即可。

2. 素菜豆腐汤面

材料：

- 豆腐

- 洋葱

- 胡萝卜

- 青菜

- 面条

- 盐和鸡精

做法：

1. 将豆腐切成适当大小，洋葱和胡萝卜切成小块，青菜洗净待用。

2. 锅中放适量清水，加入洋葱和胡萝卜，煮至水开后，加入豆腐。

3. 熟透的豆腐，熟透的刀豆，油渍东京空心菜，红萝卜丝，青菜放在碗里备用。

4. 烧一锅水，加入面条，煮熟后装入碗中。

5. 在面条上加入切好的青菜和豆腐，倒入刚才煮好的豆腐汤，加盐和鸡精调味即可。

3. 香菇鲜虾汤面

材料：

- 香菇

- 虾仁

- 面条

- 葱花

- 盐和鸡精

做法：

1. 先将虾仁清洗干净，香菇泡发好备用。

2. 锅中烧开水，将泡好的香菇切成小片煮熟，也可加入葱姜提鲜。

3. 待香菇变软后，加入虾仁快煮熟。

4. 把煮好的面条沥干水，放入汤碗中。

5. 将煮好的香菇虾仁和鲜汤淋在面条上，撒上葱花即可食用。

以上是几种常见的汤类面食做法，可以依据自己的口味和喜好加以变化。需要注意的是，不同的配料在烹饪时间和加料顺序等方面也有所不同，需要根据实际情况来进行处理。在调味时也要注意控制盐和鸡精的使用量，避免过量的摄入。

十、烘烤类糕点中的酥类，松酥类，酥皮类如何区分？

这些还是比较好区分的。酥类是酥脆的里外都一样。松酥类是外面有包裹物质的。而酥皮类指的是外表酥脆里面绵软的。