清淡烩面做法？ 烩面是一种什么样的面食？

一、清淡烩面做法？

先准备一下所要的食材，将面条过烫水煮至七成熟，再过一遍凉水，这样能保持面条的筋性，包菜切成丝，葱切成小葱段，大蒜拍扁剁成小末，大葱切片，红椒切丝，喜欢吃辣的准备2个干辣椒。

准备好的两个鸡蛋打散备用，锅中倒油再倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟之后立刻捞出来，炒久了就会老。

锅中再加一点油，油热之后把葱花和干辣椒放入锅中爆香，再放入切好的包菜和豆芽，炒至半熟，再放入我们的沥干水份的面条，来点生抽和一勺盐调味，一勺老抽上色，倒入剁碎的辣椒和蒜末，翻炒均匀，最后再加入鸡蛋，这样就可以出锅了。

二、烩面是一种什么样的面食？

烩面是河南多种面食其中的一种，面条是把面团揉搓，拉扯成扁长的面片。烩面的精华主要是在于卤汤，可分为牛肉烩面，羊肉烩面，三鲜烩面等。

烩面在河南负有盛名，在河南多种精典食品中，烩面和胡辣汤属于佼佼者，其中最出名的要数周口烩面。

我曾经去过几次河南，我是胶东人，由于地域不同，人的口味也不尽相同，河南好多东西都不对我的口味，唯独烩面让我百吃不厌。周口的烩面以羊肉烩面较多。一锅羊骨头，外加多种中草药，一天到晚不熄火，就这么一直咕嘟着，那乳白色的汤很是诱人。一进店门，就能闻到那股诱人的鲜香味道。那年我去周口的时候，烩面还是三块五一大碗。一碗烩面，饭量大点的再配上一两个饼，我不知道他们当地叫什么饼，应该是烧饼吧！

烩面卤汤是牛羊骨老汤，又掺入多种对人有益的中草药，骨头汤热量大，冬天多吃能让人抵御严寒，祛除寒气，是最适合冬季的饭食之一。如果有人去河南，我首推食品就是烩面，因为我觉得，没吃上一口周口烩面，就不算到过河南。

三、烩面是拌面吗？

羊肉烩面是烩面中非常出名的一种，有祛寒补身之效果。关于烩面的的起源故事有很多中，都非常有意思，这里就不多做介绍了。在烩面的做法中，河南的的烩面深受大家的欢迎，下面就为大家介绍几种。

烩面面坯的制作1、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟；2、然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟，反复3-4次；3、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。

烩面在河南还分郑州烩面和方城烩面，主要在于配料和汤的区别。

四、海鲜烩饼是面吗？

海鲜烩饼更像是披萨吧，也是用面粉和的饼坯，加上海鲜烤制而成

五、烩面好吃吗？

烩面在河南流行，根据各人口味，好吃否因人而异。个人总体感觉还是很好吃的，特适合冬天吃。

六、合记烩面是国企吗？

合记烩面不是国企，是私企。

合记烩面是河南郑州的一道传统名菜，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，1997年12月摘取“中华名小吃”桂冠。2011年，合记被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。

七、烩面是哪里的？

烩面是河南的特色，烩面属于河南三大小吃之一，这种河南的传统美食，不仅荤素搭配，还有汤有菜还有饭，这种美食的原料是优质的高筋面粉，然后再配上高汤和其他的配菜，这种美食在形式上和宽面条有些相似，在口味上烩面是比较咸香的，而且面吃起来比较筋道。

八、河南烩面是特产？

河南烩面，诞生于中国河南省的一种主食。

烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

九、臊子面是陕西特色面食吗？

是。

别的地方我不清楚。但以臊子面逢年过节待客的，恐怕只有关中地区了。

臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

十、烩面片好吃吗？

烩面片是一款十分美味的面食食谱，味道酸辣，口感爽滑，深受大众喜爱。尤其是在没胃口的时候，能来一碗酸辣烩面片，那简直就是无比的美味。

酸辣烩面片的特点是：酸辣开胃，营养丰富，翠绿的菠菜、红红的萝卜、黑黝黝的木耳、味道醇厚的香菇还有鲜黄的黄花菜煮在一起，搭配出来的味道，也是被大家所公认的美味。