面点师教你做花样面食？

一、面点师教你做花样面食？

工具/原料：

紫薯粉 (20克)

温水 (适量)

普通面粉 (200克)

食盐 适量

方法/步骤：

1、准备一个小盆 倒入紫色的紫薯粉20克，用温水化开 ，我是在超市买来的磨好的紫薯粉，没有紫薯粉的可以蒸点紫薯泥来和面是一样的。

2、普通面粉200克，倒入紫色的紫薯粉 和成一块紫色的面团，先用勺子搅成面絮 。

3、搅成面絮以后才想起忘记放食盐，用手多和一会， 把食盐搅拌开，做面条的面团要和的硬一点，面条太软了，吃起时候没有嚼劲 ，不好吃。

4、和好面团以后 ，拿个小盆盖住醒发10分钟，醒发可以增强面团伸缩性，醒发一会 ，面团做起来顺手 ，容易整形。

5、10分钟以后取出面团在案板上面撒上点面粉，揉搓光滑，搓成一个紫色非常漂亮的圆面坯。

6、取出擀面杖 ，先擀成一个圆圆的紫色的面皮，把面皮擀薄一点，间要多撒上点面粉 ，免得在擀的时候粘在一起。

7、擀好以后 ，用一个圆茶杯盖在面皮上面按一下，按出一个一个圆面片，按完以后， 把剩下的面皮揉搓在一起，重新用擀面杖再擀一次，继续按成圆面片， 拿起一个圆面片。

8、用筷子从中间夹一下，一个漂亮的小蝴蝶就出来了，照着这个方法把所有的面片全按出来摆放在蓖子上面 ，不要压在一起，免得相互之间粘连 。到这里紫薯蝴蝶面就做好了。

二、考初级面点师都要考哪些面食？

水调面团制品：如包子、馒头等。

膨松面团制品：如炸春卷、油条等。

层酥类面团制品：如千层饼、老婆饼等。

米类及米粉类面团制品：如粽子、肠粉等。

淀粉面团及其他类面团制品：如年糕、烧卖等。

其他种类面食：如小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑等。

食品安全和食品营养：这是作为考生必须掌握的基本知识和技能。

三、什么是面点师面点师都制作哪些面点？

面点师都制作:面包、蛋糕，面包店里的花样百出的面包蛋糕等面点。

四、想学面点师面点师都包括什么？

面点师主要学面点的制作方法。

根据客情领用各种配料、调料 掌握各种面点品种的操作流程 按要求比例配制面点食品，控制成本 严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。

岗位职责：

1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。

2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。

3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

4、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。

5、根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

6、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。

7、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。

8、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。

五、面点师别称？

面点师是一种职业称呼，可分为中式和西式两大类。西式面点师，又称西点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。

中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

六、面点师文案？

品味美食的艺术，烹饪的精髓。面点师，一位懂得用双手塑造美味的大师。在他们的手中，简单的面粉和水可以变幻出无穷的可能。他们以匠心独运的技艺，将面点艺术发挥到极致。

面点师，不仅是一种职业，更是一种追求完美的态度。他们对每一个制作过程都精益求精，从面团的揉搓、擀平到切割、包馅，每一个步骤都需要他们的细心和耐心。在他们的手中，一张薄薄的面皮可以成为精美的饺子、馄饨、包子，每一口都是味蕾的享受。

面点师，传承着中华美食的瑰宝。他们将祖辈留下的经验与创新的灵感相结合，让传统的面点在他们的手中焕发出新的光彩。他们追求面点的口感和外观的完美结合，用心为每一个客人带来无与伦比的味觉体验。

面点师，更是一位艺术家。他们在面点的制作过程中，注入了对美食的热爱和创造力。他们懂得如何运用色彩、形状和质地的变化，创造出令人惊艳的面点艺术品。无论是精致的花纹、可爱的动物造型还是寓意深远的图案，每一款面点都蕴含着面点师的心血和艺术品味。

面点师，用心制作每一份面点，只为让您品味到最纯粹的美味。他们将面点艺术发挥到极致，让每一道面点都成为一种享受。无论是家常的馄饨、饺子还是精致的小笼包、汤圆，每一口都是味蕾的盛宴，每一次品尝都是对面点师精湛技艺的致敬。

面点师，让我们的味蕾在他们的手中舞动，让我们的口感在他们的创意中颤动。他们是美食世界的魔术师，用面粉和水创造出无数美妙的味道。面点师，让我们一同感受面点艺术的魅力，品味其中的无穷韵味。

七、面点师语录？

手工面点正宗，健康食尚轻松！

千里飘香传统手工面——王媳妇面点。

享受健康食尚——王媳妇面点。

王媳妇，小时候吃过的面食。

传统面点，中国味道。

面点加工专家，健康呵护万家。

好手艺，传心艺——王媳妇面点。

厚道王媳妇，地道好面点。

传统手工面点，王媳妇请您品鉴！

面点新食尚，王媳妇领航。

王媳妇，好手工；做面条，好劲道。

八、面点师是什么？面点师的职责描述？

面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。 工作时间百分比：40% 工作任务：根据客情领用各种配料、调料掌握各种面点品种的操作流程按要求比例配制面点食品，控制成本严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。

九、中式面点师与西式面点师哪个好？

西式面点师和中式面点师各有特色。那你喜欢哪一个？你要喜欢就不会觉得难学。

十、中式面点师和西式面点师哪个更实用？

在中国当然是中式面点师更实用一些。中式面点包括各种包子类，比如小笼包，豆沙包，奶黄包，还有各种饺子，油条，糖糕等等，种类繁多，而且中国老百姓大多数还是愿意吃中餐的面点。

西式面点师更适合在烘焙店或者西餐厅工作，制作西式面点也很高端，要求的技术更高。