做肉松教程？ 肉松面包的肉松是什么做的？

一、做肉松教程？

将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。（用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴）

在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；

将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；

在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；

待肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可出锅食用。（酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦）

二、肉松面包的肉松是什么做的？

肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。

三、肉松蛋糕的肉松是什么做的？

主料鸡蛋5个低筋面粉80克辅料糖92克色拉油60克水50克玉米粉40克肉松适量沙拉酱适量步骤1..将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀2.低筋面粉过筛，和玉米粉加入步骤1搅拌至面粉无颗粒，加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用3.蛋白中加入60克的白糖，打到蛋白为干性4.将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入裱花带中，挤到带有烤油纸的盘中5..放入提前预热好的烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分钟左右，烤好后取出烤盘把蛋糕倒翻在烤网上，撕出油纸，放凉6.把蛋糕从中间分开，放齐，加肉松装饰即可小贴士注意搅拌蛋白的时候不要划圈圈，要上下翻拌PS：肉松可以直接去超市买

四、肉松小贝的肉松怎么做？

材料：鸡蛋4个，色拉油40g，牛奶50g，低筋面粉52g，白砂糖56g，色拉酱，海苔肉松，原味肉松

制作步骤：

1、蛋黄蛋清分离。

2、蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

3、低筋面粉过筛，翻拌均匀成蛋黄面糊备用。

4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。

5、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中。

6、翻拌均匀后倒回蛋清面糊中，刮拌均匀，倒入烤盘。

7、预热190度烤箱18分钟。

8、用杯子划出小圆片，杯子手掌大小即可。

9、抹上色拉酱，两边捏起，表面抹上色拉酱，沾上肉松即可。

扩展资料：

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。

从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。

用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。

一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

五、怎么自己做肉松？

自制肉松的做法非常简单，以下是一份常见的自制肉松食谱：

所需材料：

猪肩肉 500 克

生抽 2 汤匙

料酒 2 汤匙

盐 1 茶匙

糖 1 汤匙

花椒粉 1 茶匙

辣椒粉 适量

麻油 1 汤匙

植物油 适量

步骤：

猪肩肉去皮、去筋膜，切成约 3 厘米见方的小块备用。

将生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、辣椒粉、麻油混合成腌料。

将切好的猪肩肉均匀地抹上腌料，放入冰箱腌制 6 小时以上，最好能腌制过夜，让调料充分渗入肉中。

取出腌制好的猪肉，晾干表面的水分。

在平底锅中倒入适量植物油，烧热后倒入猪肉块，用中小火煎炸至两面金黄，肉质变硬即可。

取出煎好的猪肉块，放入烤箱中烘烤 10-15 分钟，或者微波炉高火加热 8-10 分钟（时间根据猪肉块大小和设备功率而定），烤至肉块干燥起酥并变成棕色即可。

将烘烤好的猪肉块放入保鲜袋中，用擀面杖或其它工具将其捣碎成细小的肉末即可。

做好的肉松可以在密封容器内保存数周。

六、怎样做牛肉松？

用料

牛里脊 400g

生姜 2片

大葱白 一小段

生抽 2g

盐（可不加） 1g

做法步骤

1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。

2、洗净切小方块。

3、清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。

4、滤网沥干，转入汤锅中。

5、放两片生姜和一小段大葱白。

6、倒入清水，没过牛肉。

7、大火煮开，用勺子撇去浮沫。

8、转中小火，炖煮约40分钟。如果想缩短时间，可以用高压锅来做这一步，加水炖20分钟即可。

9、捞起放至温热后，装入保鲜袋里。煮牛肉的汤别浪费，可以放凉后用冰格分装，冷冻起来当高汤用。

10、用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎。

11、再用手撕成小片或细丝，这样有助于后面的操作，成品也会更均匀。

12、倒入不粘锅中，调入盐和生抽。因为调料用量和食材相比用量非常少，如果给一岁以下的宝宝尝的话，也可以不加。当然，如果是大孩子或大人吃的话，那调料可以再适当增加一些。

13、借助锅铲小火慢炒。

14、炒至肉松中的水分基本收干，但又略带一点点湿气的状态。注意不要炒得太干。之前分享猪肉松做法时，有朋友表示最后做出来的成品没有蓬松的状态，就是因为这一步炒太久了。

15、稍稍放凉后，倒入料理机中。

16、稍微搅打一下。用料理机搅拌可以让成品更加蓬松，但切记不需要打太久，不然最后都成沫沫了。

17、再次倒入锅中，小火翻炒。

18、炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态，就ok咯~

19、做好的牛肉松密封干燥处保存，根据加盐量的不同，可以保存1~3周。

七、自做肉松做法？

1. 准备肉类：一般使用猪肉或牛肉作为主要原料。将肉类去掉筋膜和骨头，切成薄片或条状。

2. 腌制：将肉片用少量盐和糖腌制，一般需要腌制2-3个小时。

3. 烘干：将腌制好的肉片均匀地摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以低温烘干6-8小时，直到肉片变干。

4. 打散：将烘干的肉片放入料理机中，打成细碎的肉末。

5. 调味：将肉末加入适量的糖、盐、酱油等调味品，拌匀后再次入烤箱烘烤20-30分钟，使其口感更加鲜香。

6. 包装：将熟成后的肉松装入袋子或罐子中，密封保存即可。

需要注意的是，在肉松制作过程中要注意卫生，避免细菌的滋生。此外，为了保证肉松的口感和质量，制作过程中也需要掌握好火候和比例。

八、肉松怎么做？

肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。肉松吃法多样，用来配牛奶、配面包、配稀粥、作饭团，直接吃也是很不错的小零食；今天给大家介绍的就是肉松的做法，自制零添加，做法简单，好吃健康，老少皆宜很营养！

1.里脊肉洗净去除筋膜。

2.顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅煮熟。

3.取出瘦肉冷却。

4.装入保鲜袋用擀面杖压碎。

5.用手撕成细条后，放入所有调料调匀。

6.把肉和调料放入炒锅内。

7.开小火，用筷子翻拌焙干即可。

九、红小豆做面食？

红小豆可以做多种面食，经常吃能补血利尿，是一种非常有营养的食材，首先，用阿迪锅，将适量红小豆蒸20分钟取出备用，然后把适量江米面和好，用一个小盆在盆底下抹一点食用油，然后放一层红小豆铺平，再放一层和好的江米面，上面再放一层红小豆，放锅里再蒸二十分钟拿出来后撒少许白糖，非常劲道好吃。

十、面食猪头怎做？

主料 2人份中筋面粉（原色面团）300、干酵母（原色面团）3克、鸡蛋（原色面团）1个、细砂糖（原色面团）20克、牛奶（原色面团）130克、中筋面粉（黄色面团）150克、胡萝卜汁（黄色面团）75克、酵母(干)2克、细砂糖10克辅料芝麻适量猪头馒头

步骤1称量好所有材料

步骤2胡萝卜打成汁

步骤3原色面团混合均匀，揉成光滑的面团

步骤4黄色面团混合均匀，揉成光滑的面团

步骤5放在温暖湿润的地方发酵至两倍大

步骤6放在温暖湿润的地方发酵至两倍大

步骤7发酵好的面团分别排气揉匀

步骤8面团分别均分（均分多少份可以依自己的喜好哈），原色面团大一些，黄色面团两个大的做成耳朵，一个小的做成鼻子

步骤9放上两粒黑芝麻，用牙签点上两个鼻孔就好啦，全部做好后放到温暖湿润的地方发酵至两倍大步骤10发酵好的馒头放入蒸锅，中火烧开后继续蒸12分钟左右即可。