面食炸油饼怎么做？ 炸面食小零食？

一、面食炸油饼怎么做？

炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。

炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。

面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！

提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。

二、炸面食小零食？

最常见的小零食就是猫耳朵，这个小零食可是从小吃到大的，感也棒，制作也比较简单。将面团分成两团，一半加上红糖，一半加上糖。

然后将面团擀成薄片，上下叠合，再把它卷起来，就是一个猫耳朵。

三、炸面食的芝麻扣怎么做？

1、将低筋面粉装在较大的容器里，再加入适量的绵白糖和小苏打粉，并打入三枚鸡蛋，用温度合适的温水进行和面，和成软硬适中的面团。

2、将适量的黑芝麻洒向面团，并用双手将黑芝麻和面团充分揉拌均匀之后，再静置大约二十分钟的时间。

3、将静置醒发好的面团放在面案上，用擀面杖擀成厚度约为半厘米，略呈长方形的面饼，再将面饼切成长一厘米左右的条状。

4、将切好的面条一端用一只手按住，另一端用手心顺着一个方向轻轻的搓出螺旋状，再将面条两端捏在一起，使其自然缠绕。

5、继续用一只手压住一端，再用另一手同上一步骤，沿同一方向轻搓，再将两端合在一起，不要捏合，两端套合就可以。

6、将制作好的麻花摆在案板上，最好用一张保鲜膜进行封盖，防止水分流失变干，炸制的时候逐一取出。

7、把炒锅放在炉灶上，倒入足够多的食用油，开火烧至五成热，再将麻花下入炸制，期间用筷子轻轻滑散，防止麻花之间粘连。

8、当锅内的麻花全部飘起，并且全身颜色呈略深的黄褐色，即可捞出，控干油分之后，即可食用。

四、炸面食小零食的做法大全？

　　面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

　　做法：

　　1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；

　　2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

　　3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

　　4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

　　5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

　　6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

　　怎样做出松软的油条？

　　1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

　　2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

　　3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

　　4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

五、炸点面食和小零食的做法？

炸猫耳朵，和一块白面，一块用红糖水和面，然后擀薄卷起，放冰箱冷冻，再拿出来切薄片炸

六、炸白粿怎么做图片？

食材主料白粿300克个三层肉150克个辅料大白菜200克个木耳100克个蒜一根个 步骤1.原材料2.三层肉炸成金黄色。

3.白粿入油锅煎成金黄色。

4.下少许生抽，拌匀。

5.下大白菜和木耳炒熟。

6.撒上蒜末。

七、炸小螃蟹怎么做？

用清水浸泡小螃蟹?可以去掉脏污和泥沙

我用清水浸泡了5次

然后用盐水又泡了一次

步骤 3

捞出沥水

步骤 4

锅内放水煮开

倒入小螃蟹焯水

步骤 5

捞出过清水

步骤 6

捞出沥干水分后放入汤盆中

步骤 7

加入料酒、生抽和耗油

步骤 8

加盐

步骤 9

加入胡椒

步骤 10

加入鸡蛋

然后搅拌

步骤 11

加入生姜 为了去除腥味儿

步骤 12

加入面粉搅拌

步骤 13

差不多这样就差不多了

觉得面粉不够就再加

步骤 14

锅内倒油烧热

步骤 15

放入几个虾一下试试

步骤 16

炸至金黄酥脆就好啦

八、炸小肉丸怎么做？

食材明细

馒头半个

肥瘦猪肉馅4两

鸡蛋一个

淀粉2小匙

葱少半根

姜粉一点

生抽1大勺

料酒1小勺

盐适量

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

油炸小肉丸的做法步骤

1肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。

2加入鸡蛋，搅匀。

3加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。

4加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

5搅打均匀后。

6油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）

7炸完盛出，继续给油锅加温。

8大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可） 

九、炸小油条怎么做？

用料：面粉，鸡蛋，酵母粉，盐，小葱，小茴香

做法步骤：

第一步：准备普通面粉四百克，加入酵母粉四克，八克盐，再加入温水四百毫升，一直搅拌至面粉无颗粒。

第二步：在盆里打入一个鸡蛋，搅拌至粘稠状，盖上盖子，把面糊发到两倍大。

第三步：准备一把小葱，切成葱花，放入盆中，再加入一点小茴香，用筷子轻轻搅拌一下，排一下里面的空气，盖上盖子，再次醒发五分钟。

第四步：锅内加入油，把醒好的面糊装进保鲜袋里，从袋子一角剪上一个小口，油温烧至六成热的时候，下入面糊。

第五步：面糊下入锅中之后用筷子快速把它切断，全部漂起来之后给它翻一下面，炸至全部金黄后，就可以出锅了。

十、炸小瘦肉怎么做？

肉六分瘦四分肥，或者肥瘦比一比一，剁馅切黄豆粒都行。干黄酱+甜面酱+发香菇的水和上好的料酒泻开，浓度和酸奶的浓度差不多，略微再稀点。葱切末，姜切末。香菇切末榨菜切末。

热锅热花生油，肥肉多就少放油，肥肉少就多放油，油多些才有“炸”酱的效果。然后下肥肉小火慢炒，炒的喷香，油里冒小泡泡，再下瘦肉，肉有点泛着黄的时候下一半的葱末和姜末，继续炒香然后下香菇和榨菜末继续炒香，然后下酱，大火炒一下后转小火慢慢熬。熬到酱肉融合，黏黏糊糊的冒鱼眼大小的泡后再熬的浓稠一点，根据口味加糖加鱼露加蚝油我就都不管了自己研究吧。

最后手擀面煮熟了过不过水都行，先来一勺油拌面，拌开了再用酱拌匀。我个人是不喜欢菜码，整瓣的紫皮大蒜足矣。