调面食容易拉丝方法？ 红豆烘焙温度？

一、调面食容易拉丝方法？

1.

可以使用压面机，将面包面团搅拌至8成，再用压面机反复压制达到面筋充分扩张，这样，一定会拉丝。

2.

若没有压面机，可以和正常制作面包一样操作，操作时尽量将面团内部空气排出，然后再面包摆盘或放入模具后，尽量让每个面包能黏连在一起，这样每个面包连接处，一定会拉丝。

二、红豆烘焙温度？

您好！红豆的烘焙温度因不同的加工方式而异。如果是传统的手工烘焙，一般在135 ~ 210℃之间，时间不等，可以根据烘焙的要求和经验来进行调整。

如果是机械化烘焙，则通常在160℃左右进行，烘焙时间在20~25分钟之间。不过需要注意的是，在烘焙红豆的过程中，温度不宜过高，否则容易导致红豆糊化和失去原本的口感。希望这些信息对您有所帮助。

三、茶叶烘焙温度？

烘干茶叶的温度为120~150度。揉捻叶一般要求在30~40分钟内烘完一道，而后可静置24小时再烘第二道，一般烘2至3到即可全干。

四、茶叶烘焙最佳温度？

温度以不超过110度为宜，时间需要视具体情况而定。

五、香茶的烘焙温度？

温度高低：温度高低是决定茶叶品质的主要因子，当温度升高时，茶叶中的水分逐渐蒸发出来，而后香气伴随着水分蒸发出来，大部分香气成分中的芳香精油类沸点均在150度以上，因此烘焙的温度应在150度以下，通常以不超过110度为宜。通常较粗老的茶叶需较高的烘焙温度以藉焦糖产物掩盖粗老茶叶的粗菁味；细嫩茶叶则温度不可太高，而延长时间以使茶汤滋味转甘醇而香味又能适当发扬为原则。

再烘焙时间长短：同样温度下较嫩的茶叶耐火力较弱，烘焙时间宜缩短，反之较粗老的茶叶耐火力较强，烘焙时间需较长；粗制茶发酵程度较充足者，耐火力较弱，时间要缩短，反之要延长；外形紧结的茶叶耐火程度高，需较长的再烘焙时间，反之则缩短时间。

六、拉丝酸奶发酵温度？

1 最适合的发酵温度为40-45℃2 因为在这个温度范围内，拉丝酸奶的菌群可以更好地繁殖和发酵，从而产生更多的乳酸和气泡，使得酸奶的口感更加丰富。3 除了温度，酸奶的发酵时间、使用的菌种、原材料比例等因素也会影响酸奶的口感和营养成分，所以在制作酸奶时需要综合考虑这些因素。

七、月饼的烘焙温度？

烤月饼时烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁

烤月饼的温度和时间？

烤月饼时烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁

月饼的保存：（1）一般室内保存：需低温、通风、阴凉、干燥。月饼一般都是室温下保存，因为月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等。月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。

（2）冰皮月饼等最好冰箱保存。可是，有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

八、拉丝机拉丝温度怎样才行？

拉丝机温度前后调节的方法是前区温度设定较低班设置90到110度，中区温度设置较高150度到220度，后区温度相对较低110度到130度

九、请问用面食钓鱼怎么看漂?还有用面食的时候放拉丝好还是不放拉丝好？

用面食的时候，调浮漂要预计面食的重量，否则浮漂会影响灵敏度，比如你想用2-3目的浮漂钓鱼，那么在调浮漂时，有意识的调到4-5目即可，在调好漂后，放好面食再试一下，如果达到你预期的目数了，就可以了。

。

另外，面食建议放拉丝，第一回增加粘稠度，在钓鱼时比较方便，如果感觉不好用，不用其实也可以的，关键看你的面食是否达到粘度要求，希望能帮到你。

十、烘焙新手如何正确掌握烘焙时间和温度？

作为一名连锁烘焙店学徒出身的面包师傅来现身说法。

一/以前刚开始学习面包的时候都是从面包装饰，前台售卖面包开始，学会了装饰面包才有机会上烤炉的岗位，开始会先让你在旁边跟着烤面包的小师傅学习，他会教你每个种类的面包烘烤的温度和时间，当学徒要用心记录，脑子记不下，最好用笔记录下来，这是对于没有任何烘焙经验的新手的办法。

二/熟悉了一段时间之后，心里大概有个分类，

甜面包烘烤时间控制在10分钟左右，温度约190—200度，

丹麦类时间控制在12—14分钟，温度开始控制在210—220，后面几分钟可以把炉火关掉，焖几分钟，以达到酥脆的效果；

软欧类温度控制在200—210 ，时间12—15分钟；

法棍等硬质欧包一般温度230左右，时间控制在18分钟；

大土司面包带盖子温度上火200，下火220，时间控制在35分钟；

小土司不带盖温度上火160，下火220，时间控制在25分钟等

这些都是在一定时间的练习烘烤之后心里有个大概的预估，每台烤箱的温度都不一样，但是可以作为一个参考，再去调节温度和时间

三/家用烤箱也是一个道理，首先要知道烘烤的面包种类，分量大小，使用的模具，再来判断烘烤的时间温度。你希望面包呈现的状态，是酥脆的呢还是柔软的，觉得烘烤的时间。