酵母发面可以做什么？ 做什么面食不用放酵母？

一、酵母发面可以做什么？

回答如下：酵母发面可以做很多食物，例如：

1. 面包：酵母发面是制作面包的基础，可以制作各种口味的面包。

2. 披萨：酵母发面可以制作披萨的饼底。

3. 面团：可以制作各种面食，如馒头、饺子皮、包子皮等。

4. 糕点：可以制作各种糕点，如蛋糕、饼干、蛋挞等。

5. 粥类：可以用酵母发面做出口感柔软的粥类，如酸奶粥、发酵粥等。

6. 烤饼：可以用酵母发面做出口感松软的烤饼，如墨西哥烤饼、薄饼等。

二、做什么面食不用放酵母？

做手擀面不用放酵母。具体食材及做法：面粉 500g，水 260g，盐 2g、水 10g

做法：1、取500G普通面粉放在盆中。

2、称260G水，放入2G盐搅拌至盐化开。3、一边慢慢地把水倒入面粉中，一边用筷子搅拌成絮状。

4、像洗衣服一样抓起面往一起搓，在这个过程中如果感觉面硬，可以把另外10G水用手撩起加入到面团中。和成团后可以双手握拳，用并拢的四指处轮番揣面，直至和成光滑的面团。面盆上盖保鲜膜醒半个小时。

5、把和好的面团分成3等份。取一份揉成光滑的圆，压扁后用擀面杖轧。轧的过程中不时停下来，用左手把面团按逆时针转动30度左右。

6、直到面团压成5毫米左右的大面饼。

7、在面饼上撒厚厚的干面，然后提起自己面前的面饼边缘，卷在擀面杖上，双手靠拢一推一拉地擀面。

8、擀面的时候向外推地多，向里拉地少，直到擀面杖远离自己不好擀的时候，把它拉回到自己面前，继续一推一拉的过程，这样就能把整个面饼都卷到擀面杖上。

9、推拉的过程中，双手逐渐从中间靠拢处向两侧分开，保证每个地方都能被擀到。

10、等面饼都卷到擀面杖上的时候，把擀面杖按逆时针方向转动45度左右，再铺开面饼，撒上干面，继续把自己面前的面饼边缘卷起接着擀面。

11、等面饼转一周的时候，基本上就擀成了厚度约1毫米左右的大圆面片。撒上干面防粘。

12、用擀面杖卷起面片，按之字形反复折叠面片。

13、折叠的时候要下面的宽上面的窄。

14、直到面片完全从擀面杖上取下。

15、用刀均匀地切成面条，宽度可以按自己的喜好来定。

16、完全切好的面，轻轻地捏住上面的面，就能逐渐提溜开。

17、放到案板上等待下锅。水开煮熟，盛入自己喜欢的卤子即可。

三、哪种酵母发面好？

推荐安琪、马利，做面包效果好。

如果你人生第一次购买酵母粉的话，可能你会有些心塞，都不造哪种酵母粉最好用。安琪是OK的，口碑不错，其次马利也是可以的，用来做面包比较合适。

燕山做面包效果不太好，做馒头可以。

要是酵母粉不能顺利发酵的话，面团就不会“嘟嘟”起来哦，面团没有完美膨胀的话，做好以后的糕点口感可能还是有些硬实的。要是大家做馒头的话，也可以考虑燕山的。

四、笨发面和酵母发面哪个好？

酵母发的快，笨发面慢点，笨发面的好吃

五、硬发面适合做什么面食？

硬发面适合制作一些比较有嚼劲和弹性的面食。下面是几种适合使用硬发面的常见面食：

1. 刀削面：硬发面具有较高的筋度，适合用来制作刀削面。将硬发面揉成均匀的团子后，用刀削成宽度和厚度均匀的面条，煮熟后可以搭配各种汤料或酱料食用。

2. 擀面皮：将硬发面揉至柔软且富有弹性，然后将其擀成薄片状，可以制作擀面皮。擀好的面皮可以用来包裹馅料，如韭菜盒子、饺子等。

3. 桂林米粉：在桂林米粉中，一般会添加一定比例的硬发面粉，以增加米粉口感的韧性。可以将硬发面与米粉混合制作桂林米粉，并配以各种调料和配菜进行搭配。

4. 热干面：热干面是武汉著名的特色小吃之一。它由硬发面制成，具有弹性和嚼劲。将硬发面煮熟后，用酱油、花生酱、辣椒油等调料拌匀即可食用。

以上是一些常见的使用硬发面制作的面食建议，当然，您也可以根据自己的喜好和创意来尝试其他面食的制作。祝您烹饪愉快！

六、自发粉好还是酵母发面好？

用酵母粉做面团比自发粉好,因为酵母粉是天然菌群的干粉。酵母粉里没有其他人工添加剂,而自发粉里有泡打粉,还有其他化学添加剂可以让面团很好的发酵。不如酵母粉健康。如果是自己做馒头、包子、饺子皮、馄饨皮等面团。家里用酵母粉比较好。

七、发面食用碱好还是泡打粉好？

食用碱不具备蓬化的效果，所以经常使用在面食中，它能让面食变得更加筋道，更加爽滑，例如当我们在制作面条，饺子皮，馄饨皮这些食材的时候，就可以往里面加入适量的食用碱。食用碱能综合发酵而形成一种酸味，从而让菜肴味道变得更好吃。

食用碱的用处虽然很多，但是在对其进行使用的时候，往面粉中所加入的食用碱一定要少加入一些，如果加入太多的话，不仅起不到任何的作用，反而会让其做出来的食材口味受到影响。

二、小苏打

小苏打不属于专门的蓬发剂，需要大量的小苏打才能起到一定的蓬发作用，小苏打在使用的过程当中，如果加入太多的话，就会导致食材的味道变得发苦，除此之外，还容易让食材变得偏黄。

三、泡打粉

泡打粉是通过小苏打进行改良的，不会像小苏打使用了以后，会让食材的味道变得发苦，使用的时候，也不会让食材的颜色发黄，所以是比较不错的蓬发剂。

但是在泡打粉中具有了很多的化学成分，正因为如此，泡打粉也遭受到了大家的排斥，所以当我们在对泡打粉进行购买的时候，要选择无铅的泡打粉去进行购买，如果是含铅量比较高的泡打粉，最好不要去进行购买。

四、酵母

酵母会产生酵母菌，这种酵母菌对人体是有益的，可以用来蓬发，例如在制作包子、馒头的时候，就必须往里面加入酵母，它能让做出来的包子馒头变得更加蓬松。

但是在对酵母进行使用的时，是有一定技巧的，就比如酵母的发酵，需要一定的环境才能让其发酵得更好，除此之外，酵母的发酵是比较耗时的。所以在采用酵母去进行发酵时，要记得往里面加入适量白糖，一同去进行发酵

八、发面没发起来能做什么面食？

面食是中国传统文化中的重要组成部分，各个地方有着千奇百怪的形状和口感。但是在做面食时，有时候我们会发现面没有发好，这时候不要着急，其实我们可以用一些小技巧来处理没有发好的面，下面让我们一起来了解。

1、烙饼

烙饼是比较简单易做的一种面食，而且既可以当主食也可以做成早餐。当面没有发好时，我们可以加入适量的热水混合面粉，再稍微揉一揉，就可以开始烙饼了。放在锅里烙一下就可以了，口感也非常好。

2、手擀面

手擀面是非常传统的一种面食，口感也很好。当面没有发好时，加入适量的凉水，然后开始揉面。揉到面团非常光滑后，分成小块就可以开始擀面了。

3、刀削面

刀削面也是非常传统的一种面食，口感Q弹有嚼劲。当面没有发好时，加入适量的热水混合面粉，揉成面团后，分成小块，用刀片削成面条，然后烫熟即可食用。

4、面团水煮

面团水煮也是一种非常有营养的面食，它可以增加肠胃蠕动，帮助消化。当面没有发好时，我们可以将面团揉成小球状，然后放在开水里煮开，再加入自己喜欢的调味品即可食用。

5、馄饨皮

馄饨也是非常经典的一种面食，但是它相对来说比较复杂。当面没有发好时，我们可以把面团揉成长条状，然后用擀面杖擀成薄皮，再切成合适大小的正方形，就可以包馄饨了。

总结

以上是面没发好可以用来做的面食，

九、什么酵母粉发面好？

安琪

　　这个牌子的发酵粉特别好用，发面快速省时省力，做出来的馒头又白又大，口感很好。效果不错，发的面很快就好了，自己做的馒头香甜可口，好吃又健康，建议大家买面粉自己在家做各种面食点心，不仅提高自身的厨艺，还能获得极大的成就感，有小朋友的家庭还可以大人小孩一起做面食

十、低糖酵母和高糖酵母哪种发面好？

低糖酵母发面好。酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。

有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等，有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包。