红薯粽子红薯和糯米的比例？

原|2025-02-07 15:41:10|浏览:72

一、红薯粽子红薯和糯米的比例？

红薯 1000克、饺子粉 300克、糯米粉 300克、木薯淀粉 300克、黑芝麻适量、白糖适量

烹饪步骤：

1.红薯连皮洗干净备用。

2.粽叶也洗干净，稍微沥干水，粽叶是端午节用来包粽子的一种树叶，用来包裹面食，既能防止粘连，蒸好后的食物上还带着淡淡的清香，特别好吃，我家每年端午都会特意多买点囤在家里，随取随用每次做食物前记得要先用冷水浸泡几个小时，干的粽叶也跟新鲜的一样好用了。

3.红薯用搽子搽成末状，皮也可以一起搽碎了放进来，不会影响口感的，不过加了红薯皮的红薯泥颜色会比较暗，不如去皮的那么金黄。没有搽子的话就用料理机打碎吧，或者干脆用菜刀剁碎都行，反正只要将红薯弄碎了就行。

4.红薯碎里加入面粉。

5.加入糯米粉。

6.加入木薯淀粉。

7.一边用手和，一边根据具体情况加入少许水，将面揉成团即可。喜欢吃软一点就和稀一点，喜欢吃硬一点的就和干一点，这个都没什么影响的。

8.舀几勺黑芝麻粉倒入碗中，加入几勺白糖，混合均匀做成馅料。

9.揪一个小面团，放在手心稍微搓圆后，用指头稍微碾压成厚厚的圆片，舀起一勺黑芝麻馅放在面剂子的中间，像包包子一样包裹起来，放在手心稍微团成圆形。

10.取一片粽叶，将做好的红薯团子放在粽叶中间，两端都包裹起来。

11.全部做好后，放入蒸锅，大火将水烧开后，再蒸10分钟就可以了。刚蒸出来的红薯粑粑特别软，特别烫，一定不要心急哦，稍微放凉点，口感就带着淡淡的Q弹了，完全冷却后也不会变硬，冷吃热吃，不一样的风味

二、糯米和红薯的做法？

【制作材料】：红薯2根、白糖1大勺、糯米粉2大勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把红薯清洗干净去皮，改刀切成厚片装盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟，把红薯蒸熟。

【步骤二】：红薯蒸熟取出来倒入大碗中，用勺子把红薯捣碎成泥，尽量捣细腻一些。

【步骤三】：红薯捣碎成泥，依次放入一大勺白糖、两大勺糯米粉。

【步骤四】：用手把红薯泥和糯米粉搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团，醒发20分钟。

【步骤五】：面团醒发20分钟后，然后用手揪成乒乓球大小的剂子给它搓成圆球，把搓成圆球的剂子再用手压成圆饼。

【步骤六】：取一个不粘锅，锅底刷一层油，把做好的圆饼依次摆入锅中。

【步骤七】：开中小火慢慢烙，把饼烙成两面金黄，基本上饼中间鼓起来就可以出锅啦！

三、做红薯的糯米粉做法？

红薯晾干打成粉糯米打成粉混合即可

四、糯米红薯饼的做法红薯饼怎么做？

糯米红薯饼的做法：

材料：

糯米粉150克，红薯200克，白糖50克，水适量

步骤：

1.将红薯洗净，去皮，切成小块，加入锅中，加水煮熟；

2.将煮熟的红薯捣成泥状；

3.将糯米粉加入红薯泥中，揉成面团；

4.将面团分成小块，搓成圆球状；

5.将白糖加入适量水中，煮至糖溶化，制成糖浆；

6.将圆球状的面团放入开水中煮熟，捞出后沥干水分；

7.将煮熟的糯米球沾上糖浆即可。

红薯饼的做法：

材料：

红薯500克，糯米粉200克，白糖适量，油适量

步骤：

1.将红薯洗净，去皮，切成小块，加水煮熟；

2.将煮熟的红薯捣成泥状；

3.将糯米粉加入红薯泥中，揉成面团；

4.将面团分成小块，搓成圆饼状；

5.将平底锅加热，加入适量油，将圆饼放入锅中煎熟；

6.将煎熟的红薯饼沾上白糖即可食用。

五、红薯糯米糍怎么做？

答：材料紫薯 2个糯米粉 130g 糖粉 25g 油 20g 凉水 75g 椰蓉若干雀巢炼乳若干做法 1. 蒸熟紫薯 2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥 3. 糯米水糖粉揉成团, 油,揉匀 4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形 5. 放入蒸笼 6. 大火蒸10分钟 7. 蒸好趁热滚入椰蓉中，完成

六、糯米红薯饼怎么做？

材料

红薯（小个）500克，干糯米粉110克，黄糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用

做法

1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。

2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。

3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。

4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用

七、如何做红薯糯米丸子？

1、食材：糯米粉250克、红薯适量、温水175克、清水适量

2、糯米粉倒在干净的盆里。

3、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。红薯蒸熟

4、水拌好以后用手把糯米粉和红薯揉成团。

5、把红薯糯米团略搓长，揪一小块滚圆。

6、搓红薯糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好。

7、水开以后倒入红薯糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮。

8、等到红薯糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。

八、糯米红薯饭怎么做？

1、主料：红薯250g，糯米250g。辅料：食用油适量、食用盐适量、肉末适量、葱花适量、味精适量。

2、做法：

（1）将糯米、红薯、葱油、盐等准备好了。

（2）将红薯去皮，切成丁，用清水洗干净了。

（3）将葱和干辣椒切碎了。（4）准备适量的糯米，洗干净了，然后泡3个小时。

（5）在锅里面倒入适量的油，将红薯放入，煎到两面金黄了。

（6）另起锅放油，不要倒入太多的油，将蒜和辣椒放入爆香了。

（7）将泡好的糯米倒入，泡好之后一定要提前滤掉水。

（8）将糯米炒到变粘的时候，倒入适量的水，没过糯米就可以了，再放入适量的食用盐。

（9）烧开之后，就放入电饭锅里面，当然也是可以在电饭锅里面煮的。

（10）等到糯米的水分干了以后就将红薯放入，跳闸之后，再焖5分钟，放入适量的葱花。

（11）然后搅拌均匀就是可以食用了。

九、做红薯片放多少糯米？

做1斤红薯片放50g糯米。

用料：红心地瓜半个，糯米粉适量，糖粉 10g，绿色葡萄干或者蔓越莓干8-10颗，椰蓉 15g，黄油15g。

做法：

1.将半个地瓜洗净，大火蒸15-20分钟，将地瓜蒸熟。

2. 将蒸熟的地瓜去皮后放入大碗中，用擀面杖捣成泥状，当然也可以放在一个保鲜袋里用擀面杖擀成泥状，总之，弄成地瓜泥就可以了。

3. 倒入一杯（240ml）糯米粉至地瓜泥中，搅拌均匀，再往地瓜泥中不断地加入糯米粉（每次加15-20ml，不要太多），直至地瓜糯米面团不粘手但可以揉搓为止。因为不同地瓜的湿度、不同糯米粉的吸水程度不尽相同，所以不太好确定糯米粉的用量，只好靠手感来判断了。此步骤中也可加入适量的糖粉，依个人口味而定。美国超市卖的大地瓜足够甜，所以我没有额外加糖了。

4. 将地瓜糯米团分成10-15个像普通汤圆大小的小面团，将小面团搓圆后按扁，包入内馅材料，封口后揉圆。

5. 用叉子在小面团上划出一道道的纹路，并在顶端插入一颗蔓越莓干（其实用绿色的葡萄干做出来视觉效果更像南瓜），一个个迷你的小南瓜就做成了。

6. 蒸笼底部刷上少许色拉油，将小南瓜放入蒸笼，大火烧开水后，放入蒸笼蒸3-5分钟（时间不要太长，蒸熟即可，否则水份过多影响弹牙的口感）。