河粉汤做法？ 汤河粉的做法？

一、河粉汤做法？

准备材料：

半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

原味汤粉汤底做法步骤：

1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。

3、熬汤底

准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。

4、原味汤粉底汤加调料比例：

捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。

5、原味汤粉底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的汤底有三个保存方法：一用煤炉保温比较好，二放入保温桶里保温，三冷却后放入冰箱里保鲜，这三个方法都可以保存原味汤粉底汤三天不变味。

二、汤河粉的做法？

河粉 够自己吃的 、 香肠 一根 、 生菜 3片 、 酱油 1瓷汤勺 、 蚝油 5-6滴 、 鸡粉 抖3下或不加 、 白胡椒 抖3下 、 麻油 半瓷汤勺

烹饪步骤

步骤1/9

准备食材河粉，香肠，青菜。青菜最好选择生菜。

步骤2/

汤锅里倒少量油，火腿切滚刀。注意拿筷子多翻炒搅拌，减少黏锅。⭐火不要开太大，黏锅可以，但是千万不能糊了。⭐话虽这么说，但黏锅是必不可少的。除非你用不粘锅型的汤锅。（我最爱的汤锅被我家公用钢丝球刷废了…哀悼一把）言归正传，黏锅没关系，待会儿放水煮粉的时候，汤会更好喝哦~（对于各种偷懒的我也说，也顺便让锅更容易清洗了）

步骤3/9

酱油的分量，铺个碗底

步骤4/9

蚝油的分量，酱油的三分之一或四分之一。

步骤5/9

鸡粉的分量

步骤6/

白胡椒的分量

步骤7/

麻油的分量。把所有的调料搅拌均匀，待用。当然，以上分量都是我家口味的，大家可以根据自己的口味调整。

步骤8/9

青菜和汤粉一起冷水下锅煮开。水滚之后再过个一两分钟就好。青菜建议选择生菜。生菜建议头一天洗干净，一片一片地分好，装在保鲜袋里，放冰箱零度。早上起来用的话很容易熟软，口感更脆甜哦。（又一个偷懒的办法）

最后一步

把汤粉小心地倒入搅拌好调料的汤碗里。倒的时候，用筷子先把粉和菜先拨进去，然后加汤。

三、烧鸭河粉汤的做法？

主料：

鸭肾适量

鸭肠适量

河粉200克

辅料：

姜丝少许

香菜少许

葱花少许

调料：

料酒少许

油少许

盐少许

胡椒粉少许

做法：

1. 新鲜鸭肠，肾处理干净。

2. 放入锅里加料酒，白醋去腥，煮两分钟。

3. 捞出来过凉水清洗干净改刀切片。

4. 再起锅，放入开水中烫一会儿熟透即可捞出来，这样是熟了的，煮面煮汤，都可以。

5. 200克河粉放入大碗面。

6. 滚烫的开水倒入拌一下马上隔掉水。

7. 备点香菜，葱花，姜丝。

8. 将香菜葱花放在河粉表面。

9. 锅里放入水烧开，放入姜丝，油，胡椒粉，盐。

10. 再将鸭杂放入烫一分钟即可关火。

11. 将煮好的鸭杂倒在河粉表面，完成了

四、河粉汤的家常做法？

做法极其简单。有什么材料放什么材料！用河粉，面或者粉丝都行！这个方法做出来的面，汤水清甜，还不错哦

食材:⭐河粉 200克⭐生菜一颗

⭐虾 适量⭐瘦肉 适量

⭐肉卷 适量⭐牛肉丸适量

⭐盐 适量⭐香油 适量

做法

1、把虾的虾线和内脏先处理干净，肉卷切成片，瘦肉也切成片。牛肉丸对半切开。青菜洗干净，掰开一片一片的

2、起锅烧水，水开放入牛肉丸。再放入河粉把河粉煮熟先，把煮熟的河粉捞出放入碗中备用！

3、倒入肉卷片，虾以及瘦肉片。加入适量的盐。倒入适量的香油。把生菜倒入焯一下水！捞出来放到装河粉的碗中去。依次把所有的配菜捞出装盘，倒入汤水即可。

五、汤河粉？汤料的做法？

材料：

猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱少许、生姜一块、盐适量、白醋少量、胡椒粉适量、白酒适量。

制作步骤：

1、猪筒骨砍好，老母鸡一个分成两半，鸭子半边全部清洗干净，然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。

2、浸泡好的骨头、鸭子、老母鸡冷水下锅加入适量白酒去腥，大火焯熟，然后捞出把浮末、杂质清洗干净。

3、另起一汤桶加入50斤清水烧开，加入骨头、鸭、老母鸡，加入适量香葱、生姜、加入两小勺白醋、大火煮开转中火，注意是中火，这样翻滚熬出来的汤才容易浓白。

4、熬制约60分钟。熬制大约60分钟汤已呈现浓白状态，这时候就可以加入盐、胡椒粉约20g调味即可

六、牛肉河粉汤的做法？

步骤1

牛肉切薄片，加姜丝，糖，酱油，生粉，胡椒粉，生油，搅拌均匀，芹菜切碎

步骤 2

两个锅煮开水，一个烫河粉，一个烫牛肉

步骤 3

先把河粉烫好放碗里，然后加少许的盐，芹菜，冬菜，另一个锅煮好开水，把牛肉放下去烫，水一开就关火，然后把牛肉汤浇在河粉上，搞定

七、酸菜河粉汤的做法？

酸菜河粉汤是一道传统的中式汤品，下面是酸菜河粉汤的一种常见做法：

所需材料：

- 酸菜

- 河粉或宽粉

- 肉类（可选：猪肉、瘦肉片、鸡肉等）

- 葱姜蒜

- 肉汤或高汤

- 鸡精

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 准备材料，将酸菜切成块状，肉类切成薄片备用。

2. 在锅中热油，放入葱姜蒜进行炒香。

3. 加入肉类，翻炒至变色。

4. 加入酸菜，翻炒均匀。

5. 倒入肉汤或高汤，煮沸后转小火慢炖10-15分钟，使酸菜和肉类的味道融合。

6. 在另一个锅中煮沸水，将河粉或宽粉煮熟备用。

7. 将煮好的河粉或宽粉装入碗中，用炖好的酸菜肉汤倒在上面。

8. 根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味。

这样，酸菜河粉汤就做好了。你可以根据个人喜好添加一些葱花、香菜等调料进行装饰和增香。希望你喜欢！

八、儿童河粉汤的做法？

步骤 1

肉切片，倒适量生抽、料酒一起用手给它“按摩”

步骤 2

肉片将酱料吸进去后，加入生粉（生粉可以先加点水湿透后再加入肉片里）然后同上一步骤，给它继续按摩

步骤 3

按摩好后最后倒入油，然后随便拌均匀，放着。然后可以准备其他东西了

步骤 4

菜洗好，备用

步骤 5

锅里烧开水后，将河粉倒入锅里滚几下

步骤 6

将煮好的河粉捞起，放入碗中（汤底可以用汤）

步骤 7

然后可以炒青菜（可以用平时炒青菜的方法，也可以直接在煮粉的时候丢进去）反正我比较懒，一般是丢水里一起和河粉煮的！

步骤 8

最后就是重点了，炒肉！ 大火烧干锅后加油，油温上来后加姜丝，姜出味道后倒入腌好的肉（我一般腌10-20分钟），用大火炒！如果见有点干了，可以加生抽炒（如果已经够咸，可以加点水），大火炒熟肉后铲进河粉里就好了

九、牛河汤粉的做法？

食材：河粉500克牛肉250克

花生油3ml盐3克生姜3克生抽2ml香菜20克料酒1ml芥兰适量

具体步骤：1. 准备食材：河粉、牛肉、香菜、生姜等食材；

2. 牛肉横切薄片，放盐、生抽、料酒等腌制，待用；PS：牛肉横切才会嫩哦

3. 热锅，放油、生姜，倒入腌制好的牛肉；

4. 爆炒至熟，加入生抽、盐、即可起锅；

5. 清水煮，放入河粉；

6. 河粉煮沸，放入香菜；

7. 煮熟的河粉，装入碗中；

8. 把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面，拌均即可。

十、汤河粉的家常做法？

汤河粉是一道广东传统美食，口感软糯，汤汁鲜美，是很多人喜欢的一道小吃。以下是一种家常做法，供您参考：

材料：

汤河粉、瘦肉、葱姜蒜、豆芽、鸡蛋、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、清水、油

步骤：

瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

葱姜蒜切末，豆芽洗净备用。

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

加入豆芽翻炒均匀。

加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量盐和鸡精调味。

汤河粉放入开水中焯烫至软糯后捞出，放入碗中。

将煮好的汤倒入碗中，即可食用。

温馨提示：

煮汤时可以根据个人口味加入一些调料，如八角、桂皮、香叶等，增加汤的香味。

汤河粉可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料，增加口感和营养。

煮汤时火候要掌握好，以免煮干或者煮过头。

汤河粉可以搭配其他小吃一起食用，如炸酱面、烧麦等。